Kakor


SOMMARTÅRTA MED BLÅBÄRSKRÄM

RECEPT (Liten 12 cm form, 4 bitar)

Kaka
0,5 dl kokosflingor
1 msk pofiber
1 msk smält svalnat smör
1 tsk kardemummapulver
1 krm äkta vaniljpulver
2 ägg
1 mosad liten grön banan


Topping
1 dl krämig kylskåpskall kokosgrädde
1 tsk blåbärspulver
lite bär att garnera med
  1. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke.
  2. Smöra springformen.
  3. Tillaga i ugn på 175 grader i 10-15 minuter tills kakan stelnat och fått lite färg.
  4. Blanda ihop kokosgrädden och blåbärspulvret. Bred på kakan när den svalnat helt.
  5. Garnera och servera!

Förvara kokosgrädden i kylskåp ett par dagar. Varianten från märket Garant är krämig i sig och har den bara stått i kylskåp ett tag så är den som på bilderna :)


CHOKLADBAKELSE MED KOKOS

Så här gör du dessa små bakelser:

  1. Gör mina äggbröd, men smaksätt smeten med 1 matsked carobpulver och 1 matsked kakaopulver istället för kardemumma och kanel.
  2. När brödet svalnat delar du det i fyra lika stora bitar.
  3. Bred sedan på ett lager kokosgrädde (använd kokosgrädde från Garant, finns på Hemköp och Willys. Förvara ett par dagar i kylskåp, så har den perfekt konsistens för att användas direkt som den är).
  4. Stapla brödbitarna på varandra och varva med kokosgrädde. Avsluta med kokosgrädde på toppen, pudra över lite carob och strö över lite kokosflingor.

Carobpulver kan du läsa mer om och köpa här! (annonslänk Bodystore.com)


RULLTÅRTA MED ÄPPELMOS

dsc_0143_s

RECEPT (6-8 bitar)

Äppelmos (så mycket du vill ;))
valfri mängd små syrliga äpplen (gärna ekologiska eller hemodlade)
vatten
äkta vaniljpulver
mald kanel
mald ingefära

Rulltårtan 
3 ägg
1 krm äkta vaniljpulver
lite mald kanel
lite mald ingefära
rumsvarmt smör
äppelmos enligt ovan
  1. Ta en stor kastrull. Skär äpplena i små bitar och lägg i kastrullen. Häll på lite vatten så att äpplena kan koka ihop sig (det ska vara lite vatten på botten av kastrullen så att det inte bränner fast. Allt eftersom vattnet ångas bort och äpplena mjuknar fyller du på med lite vatten så att det inte bränns vid). Krydda med rejält med kanel och ingefära samt lite vaniljpulver. Låt stå på svag värme tills äpplena mjuknat och det börjar bli mosigt.
  2. För att få till ett fint mos kör du sedan med en stavmixer i kastrullen tills ett slätt mos erhålles. Smaka av och krydda eventuellt mer.
  3. Ta två bunkar och separera äggen. Vitorna i en bunke och gulorna i en annan. I bunken med gulorna lägger du i lite kanel, ingefära och vaniljpulver. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och blanda sedan i den vispade äggvitan i bunken med gulorna. Rör varsamt runt tills allt blandar sig.
  4. Ta en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Bred ut smeten så den blir ungefär i storleken av en A4:a. Sätt in i ugnen i 10 minuter i 150 grader.
  5. Lossa äggarket från bakplåtspapperet, bred på lite rumsvarmt smör och bred sedan ut ett lager med äppelmos. Ta inte för mycket mos för då blir det rinnigt. Jag bredde på kanske 3 stora matskedar mos.
  6. Rulla ihop till en rulle och skär sedan rullen i bitar. Lägg upp på ett fat och strö över lite kanel.

MJUK RABARBERKAKA MED KOKOSGRÄDDE

RECEPT (6-8 bitar)

1 grön banan
1 stor stjälk rabarber
4 ägg
0,5 dl kokosgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma pulver

Servering
Kokosgrädde
  1. Dela bananen i skivor och kör i en mixer till en jämn smet. Lägg över i en bunke. Blanda i tre hela ägg och en äggula (spara vitan), kokosgrädde, vaniljpulver och kardemumma. Blanda ihop väl.
  2. Vispa vitan till ett hårt skum. Blanda varsamt i smeten.
  3. Skala och skiva rabarbern.
  4. Lägg i bakplåtspapper i en avlång brödform. Häll i smeten och fördela ut rabarberbitarna över kakan. Tryck ner rabarbern lite med hjälp av en sked.
  5. Grädda i ugn på 175 grader i cirka 30 minuter.
  6. Servera med lite kokosgrädde.


RULLTÅRTA MED SMÖRKRÄM

dsc_0499_s

RECEPT (6-8 bitar)

Äggrullen
3 hela ägg
lite mald kanel och kardemumma

Smörkrämen
100 g rumsvarmt smör
1 äggula
1 msk sukrin strö
1,5 krm äkta vaniljpulver
  1. Ta två bunkar. Dela på 3 ägg och häll äggulorna i ena bunken och vitorna i den andra (gärna en hög mixerbunke). I bunken med gulorna lägger du i lite kanel och kardemumma och rör runt med en gaffel.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda sedan försiktigt i vitorna i bunken  med äggulorna så att allt bandas väl.
  3. Sätt ugnen på 150 grader. Ta en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Bred ut äggsmeten i ett 1 cm tjockt lager så att det blir en rektangel som är något större än ett A4-ark.
  4. Sätt in i ugnen i cirka 10 minuter.
  5. Lägg det rumsvarma smöret i en bunke. Lägg i äggulan, sukrinet och vaniljpulvret. Blanda ihop till en jämn smet.
  6. När äggbrödet är klart, ta av det från bakplåtspapperet och låt det svalna helt. Bred sedan på smörkrämen och rulla ihop till en rulle. Eventuellt kan du låta rullen stå en liten stund i kylskåpet innan du skär den i bitar.

dsc_0495_s


KAKA MED BUTTERNUT SQUASH OCH ÄPPLE

dsc_0338_s

RECEPT (ca 12 bitar)

ca 800 g butternut squash/pumpa i bitar 
1 tsk fiberhusk
20 g smör
50 g syrligt äpple
1 krm äkta vaniljpulver
2 krm mald kanel
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk pofiber
5 ägg
lite rostade pumpakärnor som garnering
  1. Skär bort skalet på butternut squashen och gröp ur kärnhuset (spara kärnorna och rosta dem i ugnen ifall du inte vill köpa pumpakärnor till garneringen). Ångkoka butternuten mjuk och lägg den sedan i en gryta. Mosa ihop med en ”potatismosare”. Hacka äpplet och lägg i. Lägg i smöret. Kör till ett fint mos med hjälp av en stavmixer.
  2. Tillsätt kryddor, fiberhusk och pofiber. Blanda runt väl. Låt svalna. Ta en bunke och vispa ihop äggen med en gaffel. Häll i äggen i pumpasmeten och blanda ihop.
  3. Ta en stor springform och smöra in kanterna. Häll sedan i smeten. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter eller tills kakan stelnat.
  4. Servera som den är eller med lite vispad grädde. God att äta både ljummen och kall.

dsc_0341_s


VALNÖTSMUFFINS

RECEPT (10 st)

300 g tillagad butternut squasch
40 g valnötter
0,5 tsk mald kanel
0,5 tsk mald kardemumma
3 ägg
lite smör till formen
  1. Skala och skär butternuten i små bitar. Tillaga i ugn tills de är mjuka och inte fuktiga. Tillaga på 175 grader i cirka 60 minuter.
  2. Kör bitarna i en mixer. Lägg över i en bunke. Låt svalna. Blanda i äggen, kanelen och kardemumman.
  3. Kör valnötterna i en mixer så att de blir till ett grovt mjöl. Blanda i mjölet i bunken med de övriga ingredienserna.
  4. Sätt muffinsformar på en plåt och fördela ut smeten. Tillaga i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter.
  5. Ät som de är eller med lite hårt vispad grädde.

Vill du hellre göra en stor kaka så kan du hälla i smeten i en smörad springform istället :)


KOKOSVÅFFLOR MED GRÄDDE & SYLT

RECEPT (1 våffla)

2 ägg
0,5 dl kokosflingor
1 tsk fiberhusk
1 msk pofiber
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk kardemummapulver
1 msk smält kokosolja
lite smör eller kokosolja till våffeljärnet

Servering
kokosgrädde
färska bär eller hemgjord kompott
  1. Knäck i äggen i en bunke och vispa ihop med en gaffel.
  2. Blanda i kokos och övriga ingredienser i bunken med äggen. Låt stå en stund och tjockna.
  3. Stek i våffeljärn.
  4. Blanda ihop kokosgrädde och bär/bärkompott.
  5. Servera och njut :)

KARDEMUMMAKAKA MED BUTTERNUT

dsc_0530_s

RECEPT (en stor springform som ger 8-12 bitar)

400 gram tillagad butternut squash
3 ägg
0,5 tsk mald kanel
1,5 tsk mald kardemumma
lite smör till formen
eventuellt lite vispad grädde till servering
eventuellt lite äkta vaniljpulver att smaksätta grädden med
  1. Skala butternutten och skär den i små bitar. Tillaga i ugn på 175 grader tills den blivit mjuk. Kör sedan i en mixer till ett grovt mos. Lägg över i en bunke.
  2. Blanda i äggen och kryddorna.
  3. Smöra formen och häll i smeten. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 25-30 minuter. Kakan blir mjuk och lite kladdig och cirka 2-3 cm hög.
  4. Ät som den är eller med en klick vispad grädde.

Kakan klarar sig fint i kylen ett par dagar :)

dsc_0541_s


SOMMARTÅRTA MED KOKOSGRÄDDE & BÄR

Gör en äggbrödsrulle, men skär brödet i fyra rektanglar. Smeta på krämig kokosgrädde (jag använder Garants som jag förvarar i kylskåpet och sedan tar direkt från paketet) och hemgjord sylt eller bärkompott. Varva och toppa med lite färska bär och mynta :)

BÄRKAKA MED VINBÄR

DSC_1943_S

RECEPT (6-8 portioner)

3 ägg
2 krm äkta vaniljpulver
ca 2 dl bär färska eller frysta (har du frysta, blanda i lite fiberhusk så de inte blir så vattniga)
1 tsk sukrin strö
1 msk chiafrön
lite smör att smöra formen med
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Ta två bunkar och dela på äggen. Gulorna i ena och vitorna i den andra. Vispa vitorna hårda. I bunken med äggulorna lägger du i vaniljpulvret, sötningen och chiafröna och blandar ihop.
  3. Blanda ihop vitorna med gulorna genom att försiktigt röra ihop dem med en sked.
  4. Smörj en rund pajform med lite smör. Bred ut äggröran i ett jämnt lager. Strö över bären så att de blir jämnt fördelade över formen. Har du färska bär är det bara att lägga i dem, har du frysta bär tinar du dem och blandar i lite fiberhusk så att de inte blir så vattniga.
  5. Sätt in i ugnen i cirka 25-30 minuter.
  6. Ät som den är eller servera med hårt vispad grädde smaksatt med lite vaniljpulver.

MOROT- OCH BANANKAKA

dsc_0512_s

RECEPT (12 bitar)

150 g skalad mogen banan
100 gram skalad morot
1 tsk mald kardemumma
0,5 tsk mald kanel
3 ägg
  1. Skär banan och morot i mindre bitar och kör i en mixer till en jämn smet. Häll över smeten i en bunke och tillsätt kanel och kardemumma.
  2. Dela på äggen och lägg gulorna i bunken med banansmeten och lägg vitorna i en hög mixerbunke.
  3. Blanda ihop äggulorna med banansmeten.
  4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitorna i bunken med banansmeten och blanda ihop försiktigt.
  5. Smöra en springform och häll i smeten.
  6. Tillaga i ugnen på 150 grader i cirka 25 minuter.

SAFFRANSPANNKAKA MED HALLONSYLT

dsc_0450_s

RECEPT (8-12 portioner)

4 ägg
375 g keso
2 paket saffran (dvs 1 g)
1 dl finhackade sötmandlar
lite smör till formen
1 paket frysta hallon
1 msk chiafrön
1 dl vatten
  1. Ta en stor bunke. Knäck i äggen och visa ihop. Tillsätt keson. Kör med en stavmixer till en jämn smet. Tillsätt saffran. Blanda ihop väl. Finhacka mandlarna för hand eller i en mixer. Blanda i smeten.
  2. Ta en stor pajform och smöra in kanter och botten. Häll i smeten. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter tills kakan stelnat och fått lite färg.
  3. Under tiden kakan står i ugnen gör du hallonsåsen. Ta en kastrull och häll i de frysta bären tillsammans med 1 dl vatten. Låt småputtra under omrörning tills bären tinat och smulat sönder sig. Ta av från plattan och häll i chiafröna. Låt såsen stå och svälla lite och häll eventuellt i lite mer vatten ifall det behövs.
  4. När kakan är klar serverar du den tillsammans med den ljumna hallonsåsen.
  5. Vill du kan du även servera en klick vispad grädde till :)

dsc_0460_s


MUFFINS MED ÄPPLE OCH KARDEMUMMA

dsc_0447_s

RECEPT (4 st)

3 ägg
2 tsk chiafrön
1 tsk fiberhusk
1 tsk pofiber
0,5 tsk kardemumma
lite kanel
1 dl rivet äpple (syrlig sort)
smör till formarna
  1. Ta en bunke och knäck i äggen. Tillsätt alla ingredienser förutom äpplet.
  2. Låt stå och tjocka till sig ett tag (typ 20-30 minuter). Riv äpplet och blanda sedan i smeten.
  3. Smöra ramekinformarna och fördela i smeten. Sätt in i ugnen i cirka 20-25 minuter på 175 grader till muffinsen stelnat och fått lite färg.
  4. Stjälp upp och ät som de är eller med lite vispad grädde eller en klick rumsvarmt smör.

ÄPPELKAKA MED DADLAR (UTAN NÖTTER OCH GRÄDDE)

DSC_3957_S

RECEPT (ca 8-12 bitar)

4 ägg
2 stora dadlar
1 msk chiafrön
1 msk smält kokosolja
1 tsk sukrin strö
1 msk krossad fibrex
200 g naturell färskost
2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk bikarbonat
1 syrligt äpple
0,5-1 tsk kanel
lite mald kryddnejlika
  1. Ta två bunkar. Dela på äggen och lägg gulorna i den ena och vitorna i den andra. I bunken med äggulorna häller du ner chiafrön, sukrin, fibrex, kanel, kryddnejlika och vanilj. Blanda ihop väl. Lägg sedan i osten och den smälta kokosoljan och blanda ihop till en jämn smet. Tillsätt bikarbonat och vispa ihop.
  2. Hacka dadlarna i små bitar och lägg i ostblandningen. För att de inte ska klumpa ihop sig blandar du dem med lite kanel innan du lägger i dem i ostblandningen.
  3. Vispa ihop äggvitorna till ett hårt skum. Skär äpplena i små bitar.
  4. Blanda i äggvitan i ostblandningen. Häll sedan över i en smörad pajform. Lägg ut äppelbitarna lite snyggt i formen. Sätt in i ugnen i 175 grader i cirka 35 minuter tills kakan stelnat och fått lite fin färg.
  5. Ät som den är eller servera med lite hemgjord vaniljglass. Recept på hemgjord vaniljglass hittar ni här –>

BANAN- OCH ÄPPELKAKA

DSC_0109_S

RECEPT (8 bitar)

1 liten grönaktig banan
3 ägg
1 litet äpple (ska rivas och då bli cirka 1 dl)
1 msk pofiber
1 tsk fiberhusk
1 msk smält smör
1 tsk mald kardemumma
0,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald kanel

Garnering
ev lite vispad grädde
några äppelklyftor
  1. Ta en bunke och knäck i äggen. Riv äpplet och lägg ner i bunken samt skiva i bananen. Tillsätt övriga ingredienser, tänk på att låta det smälta smöret ha svalnat innan du häller i det. Kör med en mixerstav till en jämn smet.
  2. Ta en liten form som du smörjer in med smör, häll i smeten och sätt in i ugnen i cirka 20 minuter på 150 grader. En lagom form till kakan är en liten pajform, typ 20 cm i diameter. Kakan blir typ 1-2 cm hög.
  3. Ät kakan som den är eller toppa med lite vispad grädde och ett par äppelklyftor.

ÄPPELMUFFINS MED MOS

dsc_0511_s

RECEPT (4 st)

2 ägg
4 matskedar hemgjort äppelmos
lite smör
mald kanel, kardemumma och ingefära
12 små äppelklyftor (totalt ett litet syrligt äpple)
  1. Sätt ugnen på 150 grader. Skär äppelklyftorna i små bitar. Fördela ut äppelbitarna i 4 små ugnsfasta formar. Strö över lite kanel, kardemumma och ingefära och lägg i en liten smörklicka i varje form. Sätt in i ugnen cirka 5 minuter så att äpplena mjuknar lite.
  2. Dela på äggulor och äggvitor. Lägg vitorna i en hög mixerbunke och gulorna i en vanlig bunke. Vispa vitorna till ett hårt skum. Lägg sedan ner i bunken med äggulorna. Strö över lite kanel och kardemumma och blanda varsamt ihop till en fluffig jämn smet.
  3. Fördela ut smeten i de fyra formarna. Avsluta med att klicka i en matsked äppelmos i varje form.
  4. Sätt in igen i ugnen i cirka 15 minuter.
  5. Ät som de är eller med en klick smör eller lite vispad grädde.

MEJERIFRI SYLTKAKA

dsc_0331_s

RECEPT (4-8 bitar)

4 ägg
2 krm äkta vaniljpulver
2 tsk chiafrön
1,5 tsk fiberhusk
2 tsk pofiber
1 tsk mald kardemumma
ca 1 dl vinbärssylt
en smörklick att smöra formen med
  1. Gör sylten.
  2. Sätt ugnen på 150 grader. Ta en liten form och smöra in kanterna och botten.
  3. Ta en bunke, knäck i äggen och tillsätt fiberhusk, pofiber, chiafrön, kardemumma och vaniljpulver. Vispa ihop väl och låt stå och tjocka till sig i cirka 20 minuter.
  4. Bred ut sylten i botten av formen och häll sedan på äggblandningen. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter.
  5. Ät kakan som den är eller med lite vispad grädde eller crème fraiche.

 TVÅDELAD BÄRKAKA

DSC_0032_S

RECEPT (8-12 bitar)

1 litet paket keso
3 ägg
0,5 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk 12%-ig ättikssprit
1 msk sukrin melis
färska bär av valfri sort typ 2-3 dl
en klick smör
  1. Ta en bunke och lägg i keson och vaniljpulvret samt hälften av sukrinet. Dela på äggen och lägg äggulorna i bunken med keson, blanda ihop väl. Lägg äggvitorna i en annan tom bunke. I bunken  med äggvitorna tillsätter du ättikan och återstående hälft av sukrinet. Vispa vitorna till ett hårt skum.
  2. Ta en pajform med fast botten och smörj in med en klick smör. Häll över kesoblandningen och lägg ut bären.
  3. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 20-30 minuter.
  4. Ta sedan ut formen och höj ugnstemperaturen till 225 grader. Bred ut äggvitefluffet i ett jämnt lager över formen och sätt sedan in i ugnen igen tills marängen fått lite färg.
  5. Ät kakan som den är eller med lite vispad grädde och lite extra bär.

KOKOSTOPPAR MED VANILJ OCH KAKAO

DSC_0494_S

RECEPT (ca 12 st)

1 ägg
25 g smör
2 krm äkta vaniljpulver
100 g riven kokos
1 tsk raw kakaopulver
  1. Smält smöret i en liten kastrull och låt det svalna. Ta en bunke och knäck i ägget. Rör ut ägget med en gaffel. Tillsätt kokos, vaniljpulver och kakaopulver samt det avsvalnade smöret. Rör ihop allt så att det blandar sig väl. Låt stå och svälla en stund.
  2. Ta en liten plåt och lägg på bakplåtspapper. Forma ”smeten” till toppar. Sätt in i ugnen i 175 grader i cirka 15 minuter.
  3. Jag valde att göra dessa helt utan sötning. Vill du kan du tillsätta 1 matsked sötning, tex sukrin strö.

MANDELKAKA MED KARDEMUMMAGRÄDDE OCH VINBÄRS JELLO

dsc_0287_s

RECEPT (ca 6 bitar)

Jello på röda vinbär
ca 1 dl vinbärssaft från hela bär
2 tsk sukrin strö
1,5 ark gelatinblad

Chiapudding
2 msk chiafrö
1 dl grädde
1 dl vatten

Kakan
Chiapuddingen enligt ovan
2 ägg
0,5 dl grädde
3 tsk sukrin strö
2 krm äkta vaniljpulver
1 krm mald kardemumma
2 dl mandelmjöl (jag tog hela mandlar utan skal, ca 2 dl, som jag mixade ner till ett grövre mjöl)
1 klick smör till att smörja formen med

Tillbehör
grädde
kanel
kardemumma
rödavinbärs-jello
  1. Börja med att göra chiapuddingen. Ta en liten skål och häll i 1 dl grädde och 1 dl vatten. Lägg i 2 matskedar chiafrön och rör runt. Låt stå ett par minuter och rör sedan runt igen så att det inte bildas klumpar. Låt stå ett par timmar eller över natten och tjocka till sig.
  2. Gör sedan vinbärs jellon. Pressa bären genom en nätsil för att bara ta tillvara på saften och rensa bort skal och kärnor. Strö i sukrinet i saften och värm upp en stund på spisen. Lägg gelatinbladen i blöt och lägg sedan i de mjuka bladen, urkramade, i saften. Rör runt tills gelatinet smält och häll sedan upp vätskan i en liten form eller burk med låg kant (så blir det lättare att skära upp jellon sedan). In i kylskåpet och låt stelna. Det tar några timmar för jellon att stelna, så även detta är bra att göra kvällen innan.
  3. Nu är det dags att göra själva mandelkakan. Knäck äggen i en bunke och tillsätt sukrin, vaniljpulver och kardemumma. Vispa en stund med elvisp. Häll i chiapuddingen och grädden och rör runt. Tillsätt mandelmjölet lite åt gången och rör ihop.
  4. Häll över smeten i en ugnsfast form som du smort med smör. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 35 minuter.
  5. Vispa grädde tillsammans med lite kanel och kardemumma. Servera kakan med en klick grädde och garnera med jellon som du skär i små rektanglar.

Tycker du det blir för meckigt att göra jellon går det alldeles utmärkt att äta kakan med bara den vispade grädden :)

Kakan är också god att äta ljummen tillsammans med lite kakao som du pudrar över med hjälp av tex en tesil. Kakan går utmärkt att frysa och är minst lika god upptinad och värmd i mikron.


RULLTÅRTA MED ÄPPELBITAR

DSC_1794_S

RECEPT (ca 8 st)

3 ägg
75 g smör
1 tsk fiberhusk
2 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk mald kardemumma
lite kryddnejlika
1 litet syrligt äpple (jag har egenodlade som är frysta)
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Separera gulorna och vitorna och lägg dem i två bunkar. Vispa äggvitorna hårda. Rör ut äggulorna och blanda i vaniljpulvret och fiberhusket. Blanda försiktigt i äggvitorna i gulorna genom att röra ihop varsamt med en sked.
  3. Ta en plåt och lägg på bakplåtspapper. Bred ut ett jämnt lager av äggsmeten i en rektangel. Pudra över lite kanel. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.
  4. Ta rumsvarmt smör och blanda ihop med kanelen, kardemumman och kryddnejlikan. Gegga ihop till en jämn smet.
  5. Skär äpplet i små bitar.
  6. När äggsmeten är klar i ugnen, ta ut den och lägg över den på bakplåtspapperet på en skärbräda. Låt svalna. Bred sedan på ett jämnt lager, inte för tjockt, av smöret över hela äggplattan. Lägg över äpplena. Rulla sedan försiktigt ihop så att det blir som en rulltårta. Skär i bitar av valfri tjocklek.
  7. Dessa är helt utan sötning förutom den  naturliga sötman från äpplena. Vill du kan du så klart blanda i lite sötning i form av sukrin strö i både smeten och i smöret.

VARIANT PÅ CHEESECAKE MED MARÄNG

DSC_3224_S

RECEPT (4-6 bitar)

Botten
200 g naturell färskost
3 ägg
2 äggulor
2 krm äkta vaniljpulver
1 msk sukrin strö (kan uteslutas)
lite smör att smörja formen med

Sylten
ca 1 dl vatten
2 ark gelatinblad
ca 2 dl bär av valfri sort

Marängen
3 äggvitor
några droppar ättikssprit 12%-ig
1 msk sukrin strö
  1. Ta en bunke och lägg i färskosten. Knäck i äggen och lägg i de extra gulorna. Tillsätt vaniljpulvret och eventuellt sukrin. Rör runt ordentligt så att det blir en jämn smet. Ta en liten ugnsform och smörj  med smör. Häll sedan i smeten. Sätt in i ugnen på 150 grader i cirka 35 minuter.
  2. Sylten, som bör göras ett par timmar innan eller helst kvällen innan gör du genom att blanda bär och vatten i en kastrull. Sätt på plattan på låg värme och mosa ihop bären under omrörning. När bären är mosade och varma tillsätts gelatinbladen (som har fått ligga i kallt vatten en stund). Rör runt så att gelatinet smälter. Låt svalna och sätt in i kylskåp. Sylten ska bli rätt tjock (även om jag inte hade tid att låta den bli det denna gång).
  3. När botten är klar i ugnen låter du den stå och svalna lite. Fixa marängen under tiden. Vispa äggvitor, ättika och sukrin hårt. Det ska gå att vända på bunken utan att marängsmeten rinner ut!
  4. Sätt ugnen på 250 grader med bara övervärme.
  5. Bred ut sylten ovanpå botten och bred sedan ut marängen ovanpå. Sätt in i ugnen i bara några minuter tills marängen fått fin färg. Det är bäst att du sitter och kollar vid ugnen så att det inte bränns! Detta moment går alltså väldigt fort! :)
  6. Ät som efterrätt eller som lyxig helgfika tillsammans med lite nybryggt kaffe eller något gott te :)

HALLONKAKA

dsc_0316_s

RECEPT (4 portioner)

0,5 paket frysta hallon
1 dl svarta vinbär eller blåbär
ett par små klickar smör
3 ägg
1 krm äkta vaniljpulver
0,5 tsk mald kanel
  1. Ta en liten form, lägg i bären, ett par klickar smör, lite av kanelen och vaniljpulvret. Sätt in i ugnen på 175 grader tills bären gojsat ihop sig. Tar kanske 15-20 minuter.
  2. Ta två bunkar. Dela på äggen och lägg gulorna i en och vitorna i en. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda i äggvitorna i bunken med gulorna. Tillsätt lite kanel och vaniljpulver. Blanda ihop varsamt.
  3. Häll över äggfluffet i formen med bären. Blanda runt lite med en sked och bred ut till ett jämnt lager.
  4. Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter.
  5. Ät som den är eller med lite vispad grädde.

BÄRKAKA UTAN NÖTTER OCH GRÄDDE

DSC_0597_S

RECEPT (4-6 bitar)

3 ägg
100 g naturell färskost
ca 1 dl frysta bär av valfri sort
0,5 tsk bikarbonat
2 krm äkta vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
2 tsk sukrin strö
lite smör att smörja formen  med
  1. Dela på äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan hög bunke. Vispa vitorna hårt.
  2. Vispa gulorna och blanda i osten. Tillsätt kryddning , sukrin och bikarbonat. Vispa ihop så att allt blandas väl. Blanda i äggvitorna försiktigt så att fluffigheten inte försvinner.
  3. Ta en liten form och smörj med smör. Häll i kaksmeten. Lägg i de tinade bären jämnt över kakan så att de sjunker ner i smeten men fortfarande är lite synliga.
  4. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter.
  5. Ät kakan som den är eller med lite hårt vispad grädde eller en klick fet yoghurt.

Annonser