LCHF, PALEO, RECEPT

Nytt recept – blodpudding!

 

Hej!

Nu har jag äntligen testat göra egen blodpudding. Inte alls svårt att göra och det blev riktigt gott!

Blodet hittade jag på Ica Maxi, jag frågade i deras manuella disk och vips plockade de fram ett par hinkar nötblod. Blodet såldes i halvlitersburkar, fryst så klart, och kostade 24 kronor burken.

Jag utgick från ett recept som jag googlade mig till, men bytte ut mjöl mm mot pofiber och fiberhusk. Kryddningen är inte angiven med några enheter, eftersom man får krydda lite på känn. Min slutsats är dock att man kan krydda på rätt rejält. Vill du stämma av att kryddningen är bra, provstek en liten klick av smeten och smaka av. Smaka alltså inte av smeten, som ju innehåller rått blod.

Jag använde hemgjord köttbuljong som jag hade i frysen sedan ett långkok av fläsklägg. Har du inte det kan du blanda ihop buljong med hjälp av vatten och buljongtärning.

Jag skivade upp puddingen när den svalnat och frös sedan in den. Den blir lika god att ta fram och äta efter det. Jag har testat äta den stekt naturell och även med lite hemgjort äppelmos. Planerar att ha blodpudding som middag någon dag och då servera med bacon, stekt lök och lingon. Ser fram emot det! :)

Bilden är så klart inte så himla tjusig, men det får ni ha överseende med ;) Vill du göra en pudding som passar även de som är vana vid lite sött, tillsätt lite sötning så passar denna alla som gillar ”vanlig” blodpudding. Konsistensen blir himla bra tycker jag :)

Lycka till!

Till en avlång brödform (blev cirka 24 skivor)

1 normalstor gul lök
1 litet syrligt äpple
salt
svartpeppar
vitpeppar
torkad mejram, timjan och rosmarin
lite vitlökspulver
smör att steka i
3 dl köttbuljong (eller buljongtärning + vatten)
0,5 liter nötblod
3 dl pofiber
knappt 1 msk fiberhusk
1 ägg
Mald kryddpeppar
Mald kryddnejlika
Ingefärspulver

Så här gör man:

  1. finhacka lök och äpple och stek väl i smör. Krydda med salt, svartpeppar, vitpeppar, vitlökspulver, mejram, timjan och rosmarin
  2. låt svalna
  3. tina blodet
  4. ta en stor bunke och häll i blod och buljong. Blanda ihop väl med en visp
  5. Tillsätt pofiber (1 dl åt gången) och sedan fiberhusket. Blanda ihop väl med visp.
  6. Krydda rikligt med kryddpeppar, kryddnejlika och lite ingefära.
  7. Knäck i ägget i rör ihop.
  8. Blanda i lök-och äpple.
  9. Häll ner i en smord o bröad form (funkar med pofiber istället för ströbröd), eller klä formen med bakplåtspapper så slipper man smöra/bröa
  10. Tillaga på galler satt längst ner i ugn på 175 grader i cirka 1 timma 20 min. Kolla efter 1 timma hur det ser ut.

Vill ni laga annan god, och något mer färgglad, mat så tycker jag ni ska köpa min fina kokbok Matfilosophie! En riktigt fin kokbok med en massa härliga recept! Jag blir superglad om du köper ett ex eller fler! Läs mer om kokboken här! (finns även köplänkar på denna sida, och på lite andra ställen här på bloggen)

Stort tack för att du köper min kokbok!

Annonser

2 reaktioner till “Nytt recept – blodpudding!”

  1. Tack för detta recept !!
    Skall provas – Jag älskar Britternas Black pudding , med ägg, korv & bacon och som är så mycket mindre söt och kryddigare än vår blodpudding i butik.
    Med detta recept borde det smaka mer som Britternas variant.

    Gilla

    1. Hej!

      Hoppas det blir lyckat! Borde bli toppen som en mer brittisk version :) Åt något liknande i Dublin förra året, som serverades till frukost med ägg, korv och bönor.

      Glad påsk och berätta gärna sen hur din pudding blev :)

      Gilla

Vill du skriva något till mig eller andra läsare gör du det här. Tack! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.