INFORMATION, LCHF, LIVET, PALEO

Lite sommarbilder & buffémeny

Halloj!

Idag tänkte jag dela med mig av lite bilder som tagits nu i sommar och dessutom menyn från årets sommarbuffé. Lite blandade mat- och naturbilder helt enkelt :)

Bilden ovan är från en tidig morgon nere vid badviken där vi bor. Det är verkligen extremt lyxigt att ha en så fin vik precis i närheten. Älskar att bara gå ner och stirra på havet, särskilt som här på morgonen, när det är vindstilla, tyst och folktomt. Underbart! Denna sommar har det ju varit otroligt varmt, så många dagar har det blivit både morgondopp och ett dopp direkt efter jobbet :)

Eftersom det varit så varmt har vi unnat oss att njuta av så kallad nice cream på helgerna. Bra alternativ till vanlig glass och dessutom lätt att göra och helt mejerifritt. Som bas använder vi frysta bananer och fryst mango och sedan blir det antingen hallon och blåbär eller vinbär och alltid kokosgrädde.

Här en variant med bara banan, mango och kokosgrädde.

Och här blev det dessutom hallon, vinbär och blåbär. Toppat med hemodlade vita smultron. Somrigt så det förslår! :)

Det har blivit ett par cykelutflykter med matsäck. Perfekt att ta med sig sitt vatten i en av våra fina flaskor från Klean Kanteen (annonslänk till Jordklok.se). Flaskorna är ”giftfria”, dvs inte gjorda av plast utan istället rostfritt stål. Håller kall dryck kall och varm dryck varm. Finns i många färger och storlekar. Vi har dessa lite större och sedan har jag en mindre variant. Den lilla hade jag med mig på min segling över Atlanten, perfekt och dessutom tålig! :)

En äggostfika har vi hunnit med också. Lite mycket sylt på denna, så jag äter inte upp allt och inte heller all grädde… men lite sylt och grädde är allt gott till! Ska det vara på riktigt äggost-vis så ska den serveras med björnbärssylt. Detta var dock jordgubbsylt.

Volvo Ocean Race seglade sina båtar inne i hamnen. Kul att se :)

Perfekt sommarmat: en massa grönsaker, perfekt kokta ägg och dessutom lite hemodlade bär :)

Mammas hemgjorda pannbiffar är grymt goda! Trevligt och mysigt med en middag på landet med föräldrarna :)

En av många efterrätter som jag gjort med vinbär som bas. Vi har fått otroligt mycket bär på buskarna i år, så det har verkligen gått att frossa i dem. Här en variant på min cheesecake :)

Min goda grönsaksröra har vi ätit till grillmiddagen på midsommar, till tacos och som tillbehör på vår sommarbuffé. Den har uppskattats av alla och är verkligen supergod! Recept på en variant av denna hittar du i min fina kokbok Matfilosophie!

Ännu en fantastisk morgon hemma vid vår badvik :)

De dagar vi har haft möjlighet att vindsurfa har det inte varit vidare bra blåst. Vi stack iväg en helg och det såg lovande ut, tyvärr hann det mojna rejält under tiden vi riggade, så det blev inte direkt några fartrekord. Men ett bra träningspass blev det i alla fall :)

Buffébordet från årets sommarbuffé. I år fick vi sitta inomhus eftersom det just denna dag var åska och regnskurar. Kan avslöja att det var helt galet varmt inomhus, men maten var så klart galet god och stämningen på topp :)

Årets buffe bestod av:

  • Ägghalvor med räkor i currymajonnäs (Blanda ihop majonnäs med gult currypulver och lite salt. Blanda sedan i skalade räkor. Garnera med en liten bit grön paprika)
  • Minimozarella, ruccola och spenat (Dela minimozarella och cocktailtomater i halvor. Trä på tandbetar med ett vikt ruccolablad emellan. Ringla över lite olivolja och strö över torkad oregano)
  • Parmaskinka, brieost, babyspenat och dadel (Gör knyten av parmaskinka, brieost och babyspenat. Toppa med en halv torkad dadel och sätt i en tandpetare)
  • Zucchinisnittar med rom- och rödlöksröra (Blanda creme fraiche, finhackad rödlök, rom och klippt färsk dill. Lägg på skivor av rå zucchini)
  • Ugnsbakad rödbeta med smulad fetaost (Skiva färdigkokt ekologisk rödbeta och lägg i en form. Smula över fetaost. In i ugnen på 175 grader tills osten smält. Ringla över lite olivolja)
  • Smör- och saltbakad färskpotatis med ruccola (Koka potatisen och dela sedan i mindre bitar. Sätt in i ugnen med lite smör, salt och peppar. Blanda ihop med ruccola vid servering)
  • Smör- och saltbakad rotselleri med babyspenat (Samma sóm ovan, men ångkoka rotsellerin och blanda istället i babyspenat vid servering)
  • Strimlad stekt fläskkarré (strimla och stek köttet i smör med rikligt med svartpeppar och lite chilipulver)
  • Kall grönsaksröra (recept finns i min kokbok Matfilosophie!)
  • Blandad sallad med gurka, paprika och rädisor
  • Grevéost och brieost
  • Smör och bröd (ej LCHF)
  • Cheesecake i glas (ej LCHF då den innehöll flytande honung och krossade havrekakor) (Blanda färskost med turkisk yoghurt, ringla i honung och blanda ihop. Servera varvat i glas med färska bär och krossade havrekakor. Gör LCHF genom att utesluta honung och byt kakorna mot grovt hackade nötter)

 

Annonser

Vill du skriva något till mig eller andra läsare gör du det här. Tack! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.