LCHF, PALEO, RECEPT

Somrig pannacotta (mejerifri)


Hej på er!

Nu när våra vinbärsbuskar dignar av fina bär blir det en hel del efterrätter och fikagrejer med vinbär som bas. Här har jag gjort en variant på pannacotta gjord på krämig kokosmjölk och puré på röda vinbär.

Toppade med lite extra kokosgrädde och solvarma svarta vinbär. Grymt gott och somrigt! :)

RECEPT (4 portioner)

2,5 dl krämig kokosmjölk (jag använder Garants)
2,5 dl vinbärspuré
1 dl vatten
4 ark gelatin
Lite kokosmjölk och svarta vinbär till garnering

Vinbärspurén gör du genom att koka ihop färska bär med lite vatten. Låt småputtra och reducera ner. Sila sedan genom en nätsil så att endast vätskan behålls. Reducera ev ner ytterligare.

Pannacottan gör du så här:

  1. Ta en kastrull och häll i kokosmjölk, puré och vatten. Värm upp under omrörning.
  2. Lägg gelatinarken i vatten. Krama ur och lägg ner i kastrullen. Rör runt tills de smälter (går supersnabbt!) och ta sedan kastrullen från spisen.
  3. Häll upp i fyra glas och sätt sedan in i kylskåpet. Gelatinet tar ett tag att stelna, så gör efterrätten kvällen innan den ska ätas.

Smaklig måltid!

Tips!
För fler recept på njutbar, färgstark och variationsrik lågkolhydratskost rekommenderar jag min kokbok Matfilosophie. I den hittar du helt nya recept som inte finns här på bloggen!

Kokboken är fylld med en massa härliga recept och färgglada bilder. Du kan köpa kokboken direkt från Idus Förlag!  , men den finns även hos tex bokus och adlibris. Vill du provbläddra i kokboken gör du det här!

Gillar du min blogg och recepten här så lovar jag att du kommer gilla min kokbok Matfilosophie! :)

Hoppas just du vill köpa min kokbok, det gör mig jätteglad! Läs mer om min kokbok här, och se även vad tex Kostdoktorn och Birgitta Höglund skriver om min kokbok :)

Annonser

Vill du skriva något till mig eller andra läsare gör du det här. Tack! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.