Supergott med bananvåfflor!

Hej!

Idag är det visst våffeldagen, så jag tänkte spä på våffelhysterin lite men istället genom ett tips på lite hälsosammare våfflor :)

Om ni äter paleo eller lite mer liberal LCHF så vill jag tipsa om att göra bananvåfflor! Bananpannkaka har ni kanske redan testat och våfflorna är väl i princip detsamma men jag tillsätter lite andra grejer än bara gör dem på ägg och mosade bananer.

Att göra våfflor istället för pannkakor är smart dels för att det går supersnabbt och så blir det rätt snyggt och fint att äta små hjärtan på ett fat :) Jag serverade med rumsvarmt smör med lite kanel på, men en krämig kokosgrädde och lite bär passar också fint och blir så klart dessutom något mer färgglatt än min servering på bilden ovan ;) Smaken är dock inte färglös!

Jag skrev inte ner något exakt recept dessvärre men på ett ungefär gjorde jag så här:

RECEPT (6 stora våfflor)

2 mindre bananer
6 ägg
0,5 dl riven kokos
1 msk pofiber
1 tsk fiberhusk
kanel, kardemumma och kryddnejlika (alla malda)
smör till järnet
  1. Skär bananen i mindre bitar och lägg i en mixer. Kör till en slät smet.
  2. Häll över banansmeten i en bunke och knäck i äggen. Blanda ihop väl.
  3. Blanda i övriga ingredienser och vispa ihop väl. Låt sedan smeten stå och svälla/tjocka till sig i cirka 20 minuter.
  4. Sätt på väffeljärnet och smöra in det lite när det blivit varmt. Häll i lite knappt 1 dl smet per våffla.
  5. Grädda och servera med tex lite bär, yoghurt eller grädde/kokosgrädde eller rumsvarmt smör som du smaksätter med kanel och kardemumma.
Annonser

Skriv en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s