Värmande soppa & goda köttbullar

I helgen körde vi lite rensning av rester i kyl och frys. Det blev en trerätters! Soppa till förrätt, köttbullar till varmrätt och bärkaka till efterrätt (den fick dock inte vara med på bild ;))

Så, med lite fantasi går det att slänga ihop en hel del :)

Soppan gjorde jag med hemgjord köttbuljong som bas. Jag brukar alltid spara den buljong som blir över när jag tex gjort ett långkok på högrev. Buljongen är perfekt som bas i soppa eller i en köttfärssås.

Till buljongen tillsatte jag:

1 rödbeta
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
1 stor morot
salt och svartpeppar
lite chilipulver
lite gurkmejapulver
  1. Finhacka grönsakerna och pressa vitlöken.
  2. Lägg i buljongen tillsammans med kryddorna och låt puttra ihop en stund till grönsakerna blivit mjuka.

Som varmrätt blev det stekta köttbullar som jag hade kvar sedan juldagarna, lite gurka och blomkål tillagad i ugn. Blomkålen delade jag i mindre bitar och la i en ugnsform tillsammans med ett par klickar smör, lite salt, peppar och paprikapulver. Det fick stå i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter. Jag gillar när det är lite tuggmotstånd kvar :)

Efterrätten blev en bärkaka med vinbär. Gott till en kopp kaffe i soffan framför en tänd brasa i öppna spisen :)

Annonser

Skriv en kommentar

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s