Helstekt fläskytterfilé med curryfrästa grönsaker – lättlagad helgmat

Hej!

Härligt med helg igen! Tycker vintermörkret är jobbigt just nu och energin är inte på topp på kvällarna. Dags att pigga upp sig med lite god helgmat som dessutom är lättlagad och funkar fint att göra mycket av så att nästa veckas matlådor är säkrade ;)

Jag brukar oftast inte köpa fläskytterfilé eftersom den sällan är ekologisk utan istället oftast mörad, dvs proppad med söt-salt vätska som jag helst vill undvika. Men, sist jag handlade så hade de ekologisk fläskytterfilé till specialpris. Det slank ner 2 kilo lite drygt i kundvagnen.

Jag tillagade köttet på låg temperatur i ugn och det blev riktigt gott!

RECEPT (8-10 portioner)

ca 2 kg fläskytterfilé
salt och svartpeppar
lite chilipulver

1 liten rotselleri
5 gula lökar
1 litet blomkålshuvud
0,5 påse fryst bladspenat
0,5 l vatten
50 g smör
saften från tillagningen av köttet
salt och svartpeppar
1 msk gult currypulver
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskumminpulver
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk chiliflakes
  1. Lägg köttet i en långpanna, krydda och tillaga i ugn på 75 grader i ett par timmar. Vänd på köttet lite då och då och ös med köttsaften.
  2. Ta en stor gryta. Häll över köttsaften, häll i vatten, kryddor och lägg i smöret. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg i grytan. Lägg i den frysta spenaten.
  3. Låt småputtra under lock tills grönsakerna mjuknat.
  4. Skiva upp köttet och servera med currygrönsakerna och lite extra sallad/grönsaker.
Annonser

Vill du skriva något till mig eller andra läsare gör du det här. Tack! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.