Lyxig höstmat – lammlägg med spenatstekta grönsaker

God morgon!

Jippi, nu är frysen laddad med lammkött :)

Kokta lammlägg ser ju inte supersnygga ut. De blir liksom rätt gråa och inte alls så färgglada som man skulle vilja. Jag tycker dock det är helt ok att färgen inte är den starkaste eftersom smaken är underbar!

För att få lite mer färg på tallriken gäller det att servera med lite grönsaker och färska örter. Jag gjorde ett lass med ugnsbakade grönsaker som jag sedan toppade med lite spenat och färsk rosmarin

Vill du ha en finare färg på köttet så kan du så klart steka köttet lite och sedan tillaga det i ugn i stället för att koka  det.

Köttet gör du helt enkelt genom att ta e n stor gryta, lägg ner köttet, fyll på med vatten så det täcker köttet och krydda med lite salt, hel svartpeppar, några lagerblad och kanske en grovt skuren lök och en morot. Sedan får grytan koka upp och sedan stå och småkoka under lock i ett par timmar tills köttet är mört.

Lammlägg ger dessutom bra ben att använda till att koka benbuljong. Så spara benen!

UGNSBAKADE GRÖNSAKER

1 stor morot
 1/2 rättika
 lite blomkål
 1 stor gul lök
 1 stor röd lög
 salt och svartpeppar
 lite torkad oregano
 1 klick kokosolja
 1/4 påse fryst bladspenat
  1. Skär alla grönsaker i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med kryddor och kokosolja.
  2. Tillaga i ugn på 175 grader i cirka 30 minuter. På slutet blandar du i den tinade spenaten (glöm inte krama ur vattnet).

För fler recept på njutbar, färgstark och variationsrik lågkolhydratskost rekommenderar jag min sprillans nya kokbok Matfilosophie. Den är fylld med en massa härliga recept och färgglada bilder. Du kan beställa kokboken direkt från Idus Förlag!   Där kan du även provbläddra lite i boken för att se mer! 

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s