Bra mat under enkla förhållanden

Älskar denna bild! Visst är den härlig? :)

Ingredienserna ovan är verkligen mina basvaror som jag äter dagligen. Har man bara dessa hemma, tillsammans med en massa kryddor och kompletterat med något mer protein, så kan man göra en väldans massa god mat :)

Efter min långsegling över Biscaya har jag funderat en hel del på mat, matlagning och matförvaring när man är ute och långseglar. Vad kan man enkelt laga för mat? Vilka råvaror klarar sig bäst och längst? Hur äter man bäst om man måste utgå från konserver? Hur ska man förvara sin mat så att den håller länge?

Det finns så klart en massa personer som grottat ner sig i detta inför och under långa seglingar över de stora haven.

Jag vill gärna äta nyttigt och hälsosamt även när jag är ute och seglar och då gärna även inom ramen för lågkolhydratkost och så rent och tillsatsfritt som det går. Jag inser dock att det inte kan funka fullt ut eftersom det tex inte går att koka ägg i full storm, du kanske inte kan äta en massa fet mat hela tiden och går det inte att fixa annan mat än att äta direkt ur en konservburk eller äta en macka med vad-som-helst-på så gör jag ju så klart hellre det än svälter ;)

Men, min färggladda bild ovan innehåller faktiskt många av de råvaror som faktiskt klarar sig väldigt bra på en båt. Ägg kan förvaras i rumstemperatur, du kan koka ett gäng i förväg och sedan ha i kylen ett antal dagar. Smör klarar sig så klart länge i kylskåp och finns ju att köpa över allt.

Grönsaker som trivs bra på en båt är lök av olika slag, vitlök, vitkål, blomkål, morötter (om du förvarar dem på rätt sätt). Tomater är ju osmart att ha med sig färska, men krossade tomater på burk är perfekt som bas i olika grytor och röror.

Om bara jag och sambon ska ut och långsegla så tror jag att vi kommer äta gott alla dagar i veckan eftersom vi kommer ha förberett oss väl på den fronten. Men är man ute och seglar med ett större gäng är det liksom lite svårare att engagera alla i att planera maten och i förebyggande syfte stå och göra storkok.

Här kommer en lista på bra råvaror och vad du kan laga till av dem. Listan funkar ju inte bara på en segelbåt utan även i husvagn, husbil eller den lilla sommarstugan eller campingen.

Bra råvaror, varav några är nödmat, att stuva båten full med kan vara:

  • konservburkar med krossade tomater, passerade tomater. Även smaksatta som backup ifall man inte orkar krydda och fixa själv.
  • konservburkar med bönor
  • konservburkar med majs
  • tonfisk på burk
  • skinka på burk
  • annat protein på burk
  • ägg
  • smör
  • gul lök, röd lök, vitlök
  • vitkål
  • rotselleri
  • morötter
  • blomkål
  • havregryn (gröt är gott även om det inte är lågkolhydrat)
  • nötter
  • torkade fikon, torkade aprikoser
  • babybel ostar olika sorter (även om röda är godast)
  • makrill i tomatsås
  • hårdost som håller länge
  • mjukost på tub
  • makrill i olja
  • fiskbullar på konservburk
  • majonnäs på tub
  • feta såser på tub
  • kaffe
  • kokosmjölk och kokosgrädde
  • kokosolja
  • chiafrön
  • vattenmelon (håller länge, läskar och känns lite festligt)
  • en massa olika kryddor och torkade örter
  • färdiga soppor på konserv: ärtsoppa, köttsoppa
  • Bullens pilsnerkorv – korv i konservburk, måste ju vara perfekt!
  • Salamikorvar som klarar rumstemperatur
  • Bananer – bra energi, mättande o du kan göra bananpannkaka av dem som blivit övermogna

Listan ovan förutsätter alltså att du redan har käkat upp alla färskvaror i form av kött, fisk och kyckling.

Tipset är så klart att försöka köpa så rena produkter som möjligt. Även om de köps på en konserv så kan de ju vara helt ok. Tillsatserna tillkommer oftast så fort det är en färdig rätt som köps.

Ett annart tips är att laga mat hemma, eller i hamn, och förvara i burkar som man tryckkokar. Då ska burkarna kunna förvaras i rumstemperatur i flera månader och när de öppnas smakar maten som nylagad. Det ska jag testa framöver! :) Någon av er som har en tryckkokare och kan ge mig lite tips?

Tips på rätter för en vecka att laga med ovanstående råvaror:

Frukostar:

  1. Havregrynsgröt med kanel och smör
  2. Vändstekta ägg med ost och salami
  3. Bönbröd med smör, mjukost och skinka
  4. kokta ägg med majonnäs
  5. Kokosgrädde med nötter och torkad frukt
  6. bananpannkaka
  7. chiapudding på kokosgrädde med nötter

Luncher:

  1. Pytt-i-panna med blomkål, morot, lök och stekt ägg
  2. Kokta ägg med makrill i tomatsås
  3. Äggröra med makrill i olja
  4. Omelett med ost och lök
  5. Vitkåls-wrap med bönröra (bönor, majonnäs, lök, majs) eller tonfiskröra (tonfisk, majonnäs, curry)
  6. Ärtsoppa med stekt skinka
  7. Strimlad stekt vitkål med stekt korv

Middagar:

  1. Gryta med kokosmjölk, grönsaker och fiskbullar
  2. Gryta med tomatkross, bönor/linser/salamikorv och grönsaker
  3. Kokt korv med coleslaw på morot och vitkål
  4. Rotselleriplättar med korv och stekt lök
  5. Fiskbiffar (mosad tonfisk/fiskbullar, ägg, lök) med vitkålssallad och fet sås
  6. Fiskgratäng – blomkålsmos, tonfisk och mjukost
  7. Korv Stroganoff (korv, kokosmjölk, passerade tomater, lök) med kokt rotselleri

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s