Underbar söndagsstek

Halloj!

Söndag och första dagen i oktober! Jag gillar oktober lite extra mycket eftersom det är min födelsemånad. Naturen får fina färger och man kan njuta av lite sensommarsol och härligt uppfriskande promenader. Här har det varit rätt varmt senaste tiden, så självklart har det blivit ett par dopp i havet :)

Nu har vi lagat till vår sista lilla lammstek av det lamm som vi köpte i våras. Jag tillagar stekarna på låg temperatur under lång tid vilket gör att det blir både mört och saftigt. Tillagningssättet gör att jag inte behöver ha koll på köttets temperatur och jag behöver inte heller oroa mig för att det ska bli torrt och segt.

Till steken serverade jag blandade ugnsgrönsaker som jag också tillagade på låg temperatur i ugnen. Som tur är har vi en spis med två ugnar, så jag kan laga både stekar och tillbehör samtidigt :)

Grönsaker:

gula lökar
röda lökar
zucchini
aubergine
1 paket krossade tomater
salt och svartpeppar
ett par klickar smör
torkad basilika
1 klyfta pressad vitlök
  1. Skär allt i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
  2. Krydda, klicka i smör och häll över tomaterna. Rör runt och sätt sedan in i ugnen. Jag körde på 100 grader i ett par timmar.

Kött:

1 lammstek med ben
färsk rosmarin
salt och svartpeppar
ett par klickar smör
4 stora klyftor vitlök
  1. Lägg steken i en ugnsform. Krydda och lägg på ett par klickar smör.
  2. Skala vitlöken och dela klyftorna i två delar. Lägg i formen.
  3. Sätt in steken i ung på 75 grader i cirka 3 timmar och därefter på 100 grader i 1 timma. Ös steken lite då och då.
  4. Servera steken med grönsakerna och skyn som blir vid tillagningen.
Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s