Att baka kakor är ju onekligen rätt kul och så klart extra kul när de bara innehåller bra, rena och nyttiga ingredienser. Här kommer fem favoriter när det gäller mjuka kakor :)
Som ni kanske vet använder jag inte sötningsmedel utan sötar istället med färsk frukt (oftast banan och äpple) eller torkad frukt (fikon och dadlar). Ibland kan man till och med använda grönsaker för att söta med. Bra grönsaker att använda då är till exempel sötpotatis, pumpa, morot och rödbeta.
Vill du hellre använda sötning så går det så klart bra, eller vill du blanda så gör det.
Även med lite frukt i så är kakorna att anse som osöta, så ska du bjuda ”vanliga” människor på dem kan det vara en idé att tillsätta lite sötning. I så fall rekommenderar jag sukrin strö eller kanske lite flytande ekologisk honung ifall du tycker det är ok. Eller så testa recepten rakt av och se vad du tycker. Du kan ju alltid smaka på smeten och sedan avgöra om du vill söta mer ;)
Rabarber- och banankaka med kokosgrädde
Mjuk kaka med butternut och kardemumma
Variant på kärleksmums med choklad och avokado.
