Långkok – perfekt söndagsmiddag!

DSC_0090_S

God morgon!

Söndag igen och vad passar då inte bättre än god och lättlagad middag? Om ni inte redan har bestämt vad ni ska äta ikväll så får ni tips och recept här.

En härlig gryta med långkokt högrev passar bra tycker jag, särskilt en höstig söndag.

RECEPT (ca 6 portioner)

Köttet
 ca 1,3 kilo högrev
 vatten så det täcker köttet
 hela korn av svartpeppar och rosépeppar (typ 10 av varje)
 2 st lagerblad
 lite salt

Såsen
 2 stora gula lökar
 1 stor rödlök
 1/4 blomkålshuvud
 blast från lökarna (köp färsk lök i knippe med blasten kvar. Går även att byta mot en purjolök)
 salt och svartpeppar
 1 tesked gurkmeja
 1 matsked mald spiskummin
 1 kryddmått cayennepeppar
 1 tesked hela gula senapsfrön
 1 tesked fänkålsfrön
 1 tesked spiskumminfrön
 ca 100 gram smör
 färsk koriander (till garnering vid servering)
  1. Skär köttet i grytbitar. Lägg i en stor gryta. Häll över vatten så det täcker köttet. Tillsätt salt, lagerblad samt den hela svart- och rosépepparn. Låt stå och småkoka under lock i cirka 2 timmar tills köttet är mört och går att dela med en gaffel.
  2. När det är ca 30 minuter kvar tillsätter du övriga kryddor (mortla fänkålsfrön, senapsfrön och den hela spiskumminen innan du lägger i dem i grytan), smöret samt strimlar i lökarna och lägger i blomkålen som du bryter i små bitar. Lökblasten klipper du och lägger i när det är kanske 10 minuter kvar tills köttet är klart.
  3. Servera i djupa tallrikar och garnera gärna med lite färsk koriander.
Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s