Matmuffins med bönor – gott till frukost!

Nu experimenterar jag en del med olika bönor och hur man kan använda dem i olika rätter. Här är en ny variant på matmuffins med kidneybönor. Dessa blir som småbröd som du kan äta till en soppa eller ha med som mellanmål eller picknickmat.

Saftiga och goda som de är, och ännu godare med lite rumsvarmt smör på!

Hoppas du gillar dem!

RECEPT (5 stycken)

2 dl kokta kidneybönor
1 liten rödbeta
1 liten morot
2 ägg
1,5 tsk fiberhusk
salt och svartpeppar
lite gult currypulver

Muffinsformar
  1. Skölj av bönorna noga.
  2. Lägg alla ingredienser förutom äggen i en mixer och kör till en grov smet.
  3. Blanda ihop med äggen.
  4. Häll smeten i muffinsformar och grädda i ugn på 175 grader i cirka 15 minuter.
  5. Servera med pålägg och rumsvarmt smör.

Vill du läsa lite mer om bönor så kika till exempel in på Birgitta Höglunds Blogg och läs hennes inlägg om bönor. 

Annonser

6 thoughts on “Matmuffins med bönor – gott till frukost!

  1. Ping: Höstmys – frukostinspiration! | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s