Somrig tårta med banan, kokos & blåbär

Nu har vinbären i trädgården mognat och det är så gott att bara äta dem direkt från busken, solmogna och perfekta. Vinbär och även små blad från buskarna är ju dessutom snyggt att dekorera med :)

Här har jag gjort en mjuk kaka med kokosgrädde smaksatt med blåbär. Somrigt och fint!

Jag väljer bort sukrin och sötar istället med lite banan. Det blir lagom sött och dessutom saftigt :)

RECEPT (Liten 12 cm form, 4 bitar)

Kaka
0,5 dl kokosflingor
1 msk pofiber
1 msk smält svalnat smör
1 tsk kardemummapulver
1 krm äkta vaniljpulver
2 ägg
1 mosad liten grön banan


Topping
1 dl krämig kylskåpskall kokosgrädde
1 tsk blåbärspulver
lite bär att garnera med
  1. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke.
  2. Smöra springformen.
  3. Tillaga i ugn på 175 grader i 10-15 minuter tills kakan stelnat och fått lite färg.
  4. Blanda ihop kokosgrädden och blåbärspulvret. Bred på kakan när den svalnat helt.
  5. Garnera och servera!

Förvara kokosgrädden i kylskåp ett par dagar. Varianten från märket Garant är krämig i sig och har den bara stått i kylskåp ett tag så är den som på bilderna :)

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s