Grönsaksbiffar med kall sås

Det är verkligen inte ofta som jag lägger upp vegetariska recept, eller i alla fall recept på rätter utan kött.

En favorit att göra är dock olika grönsaksbiffar som man äter tillsammans med en kall fet sås. Biffarna går fint att äta med händerna, vilket jag tycker är kul. Funkar fint både kalla och varma, så gör ett gäng och ta med dig ut på picknick eller kanske som färdkost på en tåg- eller flygresa? :) Så klart även perfekta i segelbåten för lite mat under färd :)

RECEPT (6 st biffar/ 2 portioner)

Biffar
1 ägg
1 morot
1/4 liten röd lök
1 dl frysta gröna ärtor
salt och svartpeppar
1 krm chilipulver
0,5 tsk fiberhusk
kokosolja eller smör att steka i

Sås
hemgjord chilimajonnäs

Tillbehör
lite sallad, tomat & rädisor
  1. Skiva moroten och ångkoka mjuk. Tina ärtorna.
  2. Lägg morot, ärtor, lök och kryddor i en mixer och kör till ett mos.
  3. Blanda moset med ägg och fiberhusk. Låt smeten stå en stund och tjockna.
  4. Klicka upp smeten i en stekpanna med kokosolja eller smör. Platta till och stek på bägge sidor.
  5. Gör majonnäsen.
  6. Lägg upp lite sallad och grönsaker på ett fat och servera tillsammans med biffarna och såsen.
Annonser

One thought on “Grönsaksbiffar med kall sås

  1. Ping: Äggburgare – årets äggrätt 2017? | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s