Rejäl, bra & enkel mat

DSC_0046_S

Detta är en riktig klassiker som är enkel att göra, mättande och så himla god. Dessutom fett och fint kött ;) Fläsklägg med variant på rotmos, så gott! :)

Känns kanske mer som höstmat, men å andra sidan så tycker jag det vädermässigt känns mer som höst än vår, så varför inte laga denna rätt ;)

Mitt rotmos är så klart anpassat till LCHF-kost även om morötter normalt inte klassas som strikt LCHF utan är ett gränsfall.

Vill du strikta till rätten tar du mindre mängd morötter. Vill de behålla den fina färgen på rotmoset kan du ta i lite paprikapulver och lite gurkmeja :)

RECEPT (ca 6 portioner)

Fläskläggen
2 rejäla fläsklägg
1 stor morot
1 stor gul lök
4 lagerblad
hela pepparkorn av svart-, krydd- och grönpeppar (ta 10 korn av varje)
salt
vatten så mycket som krävs för att täcka fläskläggen

Mos
0,5 stort blomkålshuvud
3 stora morötter
ett par rejäla klickar smör
salt
1 krm cayennepeppar
1 tsk fiberhusk

Till servering
Lite lingon
valfri sallad
  1. Ta en rejäl gryta och lägg ner fläskläggen, kryddning, morötter och lökar (dela dem i större bitar). Häll på vatten. Låt stå och småputtra under lock i cirka 2,5 timma. De ska koka så länge så att köttet faller av benen. Tips: spara vätskan och benen och koka en benbuljong.
  2. Dela morötter och blomkål i mindre bitar. Ångkoka mjuka. Mosa ihop med en potatismosare, tillsätt salt, cayennepeppar, smör. Mosa igen. Strö över fiberhusket och blanda runt med en sked. Kör med en mixerstav tills moset är finfördelat och fluffigt.
  3. Servera fläskläggen med moset och lite sallad samt lite lingon.
Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s