Bra fördelning mellan fett & protein

En fin biff med en rejäl fettkappa är grymt gott! Jag köpte en större bit som jag delade i tre stora biffar och tillagade strimlad i ugn i cirka 60 minuter på 100 grader. Kryddade med lite salt, svartpeppar och rökig chili.

Fett, snabbt, mört och gott! Fördelningen mellan protein och kött på dessa biffar var nog 40% fett och 60 protein… ganska lagom med andra ord ;)

Även om det kan tyckas vara för mycket fett på en köttbit för vissa, så gör ju fettet att köttet blir så mycket godare och saftigare när det tillagas. Skulle man, mot förmodan, vilja skära bort en del av fettet så ska man alltså göra det efter tillagning och inte innan.

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s