Goda grönsaker till grillat

Härliga måndag, eller? ;)

Hoppas ni haft en bra helg! Jag har korrekturläst kokboksrecept, tagit morgonpromenader, ätit god mat och tittat på en fin segelbåt. Blev lite sugen, men det är inte läge riktigt än att köpa ny båt.

Jag hade en massa olika grönsaker i kylen som behövde tillagas på något sätt så att de inte låg och blev dåliga. För att göra det lätt för mig gjorde jag helt enkelt ett rejält lass ugnsbakade grönsaker av dem.

Snabbt, enkelt och gott! Perfekt att frysa in eller ha i kylskåpet ett par dagar och toppa dina måltider med :)

Jag hade:

  • 1 stor aubergine
  • 1 stor röd paprika
  • 1 knippe färsk sparris
  • 1 paket krossade tomater
  • 1 näve färsk basilika
  • 50 g smör
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • salt och svartpeppar
  1. Skär alla grönsaker i mindre bitar och tillaga i ugnen på 125 grader i cirka 60 minuter tills grönsakerna blivit mjuka.
  2. Häll på tomatkrosset på slutet och låt stå ytterligare kanske 15 minuter.
Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s