Favoritsås & långkok

DSC_0036_S

Indisk mat är riktigt gott och en av de få färdiga produkter jag köper är en kormasås. Den är ekologisk och innehåller inga konstigheter. Långkokt kött av olika slag passar perfekt till indisk mat eftersom många rätter är just grytor. Perfekt helt enkelt!

Den här rätten funkar fint även på lammlägg, högrev och fläsklägg. Denna gång använde jag dock fransyska som också lämpar sig väl till långkok :)

RECEPT (ca 10 portioner)

Stek av Fransyska ca 2,5-3 kilo
 salt och svartpeppar
 vatten att koka i (gärna filtrerat)

1 burk kormasås
 1 gul lök
 4 klyftor vitlök
 blast från färska lökar eller en stor purjolök
 ca 100 gram smör
 salt och svartpeppar
 1 tesked chilipulver
  1. Skär köttet i grytbitar. Lägg i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker köttet. Salta och peppra. Låt köttet stå och småkoka i cirka 2 timmar eller tills det är riktigt mört, det ska då gå att dela på bitarna med en sked.
  2. Ta en annan stor gryta och lägg över köttet. Häll över 1 dl av buljongen, häll i kormasåsen, lägg i smör och kryddor. Skär purjo/lökblast i mindre bitar och strimla löken. Lägg i grytan. Pressa i vitlöken. Rör runt på svag värme till allt blandat sig väl och maten blivit varm.
  3. Servera tillsammans med lite råa grönsaker och ett par extra smörklickar.

DSC_0054_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s