Påsklamm på mitt sätt!

DSC_0023_S

Som jag skrev tidigare i veckan har vi nu fått hem ett lass lammkött, närmare bestämt 17 kilo. Vår frys är proppfull nu :) Så nu kommer det första receptet med lamm!

Vad passar bättre på långfredagen än just ett långkok? ;) Långkok är som ni vet en favorit. Lamm, aubergine, rödbetor och vitlök är andra favoriter… så det här är helt enkelt en favoriträtt rakt av :) Att den toppas av en stor klick ekologiskt rumsvarmt smör är så klart bara pricken över i-et ;)

Ha en härlig påsk allihopa och hoppas att ni får lite sol och vårväder där ni är! :)

Lammläggen gör du genom att lägga dem i en gryta, fylla på med vatten så att det täcker köttet. Krydda med några lagerblad, hela korn av svartpeppar, salt och lite torkad timjan. Låt sedan stå och småputtra i ett par timmar tills köttet lossnar från benen.

GRÖNSAKER I UGN

1 aubergine
1 stor gul lök
blast från en blomkål
4 klyftor vitlök
ett par stora klickar smör
salt och svartpeppar
lite chilipulver eller paprikapulver
  1. Skär grönsakerna i mindre bitar, lägg i en ugnsfast form och pressa över vitlöken.
  2. Krydda och lägg i ett par smörklickar.
  3. Sätt in i ugnen på ca 100 grader i en timma. Vill du få dem klarare snabbare så kör du 175 grader i cirka 30 minuter.

Tips: skär auberginen i tunna bitar så går det snabbare. Auberginen är godast när den är helt genomstekt och då blivit mjuk och gojsig :)

Servera med lite extra smör, torkad persilja och lite råa rödbetor.

DSC_0027_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s