Mjuk paleo-kaka

dsc_0530_s

Att baka med grönsaker är riktigt kul och passar fint då man inte vill använda en massa nötmjöl och mejeriprodukter. Denna kaka innehåller bara ägg, butternut squash och lite smaksättning. Butternuten är i sig söt i smaken, så behov av annan sötning finns inte heller.

Denna kaka är troligtvis inget för den som äter strikt LCHF, om du inte nollar övrigt under dagen, men funkar fint för paleo och liberal LCHF. Jag tycker den blev riktigt god och den kan ätas som den är både ljummen och kall. Äter du mejeriprodukter så är det gott med en klick vispad grädde till, gärna smaksatt med lite äkta vaniljpulver :)

RECEPT (en stor springform som ger 8-12 bitar)

400 gram tillagad butternut squash
3 ägg
0,5 tsk mald kanel
1,5 tsk mald kardemumma
lite smör till formen
eventuellt lite vispad grädde till servering
eventuellt lite äkta vaniljpulver att smaksätta grädden med
  1. Skala butternutten och skär den i små bitar. Tillaga i ugn på 175 grader tills den blivit mjuk. Kör sedan i en mixer till ett grovt mos. Lägg över i en bunke.
  2. Blanda i äggen och kryddorna.
  3. Smöra formen och häll i smeten. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 25-30 minuter. Kakan blir mjuk och lite kladdig och cirka 2-3 cm hög.
  4. Ät som den är eller med en klick vispad grädde.

Kakan klarar sig fint i kylen ett par dagar :)

dsc_0541_s

Pudra över lite mald kardemumma vid servering.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s