LCHF, PALEO, RECEPT

Matmuffins – ny favorit!

dsc_0434_s

Härligt med söndag! Vad sägs om att mysa till det med en brunch eller långfrukost?

Är du sugen på det så får du här tips på en god grej att göra som dessutom kan smaksättas så att alla får precis det de vill utan att det blir svårare för det :)

Nu när jag har ett par ramekin-formar hemma har jag börjat göra en del matmuffins i dem. Lätt att göra och går lätt att variera.

Här är en variant som är lite mer liberal eller åt paleohållet, riktigt gott tycker jag! Fyll dina muffins med dina favoriter, vad väljer du? :)

RECEPT (2 st)

3 st ägg
50 g rödbeta
1,5 tsk fiberhusk
ett par skivor getost
1 dadel
lite salt och svartpeppar
lite torkad oregano
lite smör att smöra formarna med
  1. Ta en bunke och knäck i äggen. Blanda ihop med en gaffel. Tillsätt kryddor och fiberhusk.
  2. Riv rödbetan eller kör den i en mixer/matberedare. Blanda i rivet i äggblandningen. Låt sedan smeten stå och svälla i typ 30 minuter.
  3. Smöra in formarna och häll sedan i smeten. Tryck ner lite getost som du skurit i små bitar och peta även ner några små dadelbitar. Sätt in i ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter till smeten stelnat och puffat upp sig lite.
  4. Stjälp upp muffinsen på ett fat och ät varma som de är eller bre på lite rumsvarmt smör.
Annonser

Vill du skriva något till mig eller andra läsare gör du det här. Tack! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.