Korv-dilemma – äta eller inte?

dsc_0499_s

Hallå där!

Det är inte så ofta som jag äter korv. Största anledningen är att det är svårt, för att inte säga näst intill omöjligt, att hitta en korv som inte innehåller en massa skit.

I frysen har det dock sedan jul legat en stor påse prinskorv och stirrat på mig ;)

Samtidigt som jag vill äta i princip helt clean så är jag ju mycket för att ta till vara på allt och inte låta mat förfaras. Så å ena sidan vill jag inte slänga korven och å andra sidan vill jag egentligen inte äta den. Onekligen en intressekonflikt och ett dilemma av sann i-landsproblemskaraktär ;)

Förra helgen bestämde jag mig dock efter visst övervägande för att det var läge att äta upp dessa korvar (som i alla fall innehåller 86% kött, så de får väl anses vara av OK kötthalt ;)) Resultatet blev en riktigt god, om än väldigt orange/röd rätt (tur att jag hade lite grönkål att bryta av med!), grönsaksgryta med ugnsstekta korvar.

För säkerhets skull drack jag ett stort glas med spirulina och chlorella i samband med maten :)

RECEPT (4-6 portioner)

Korven
650 g prinskorv (så hög kötthalt som möjligt)
ett par klickar smör
lite paprikapulver

Grönsaksröran
2 paket krossade tomater
2 dl vatten
4 klyftor vitlök
3 stora gula lökar
1 aubergine
1 matsked torkad basilika
salt och svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 krm cayennepepparpulver

Garnering
grönkål
  1. Ta en ugnsfast form. Strimla lökarna och skär auberginen i små bitar. Lägg i ett par smörklickar och salta och peppra.
  2. Sätt in i ugnen på 100 grader i cirka 1 timma.
  3. Ta en stor kastrull. Häll i tomaterna, vattnet, pressa i vitlöken och tillsätt basilika, salt, peppar, paprikapulver, chilipulver och cayennepeppar. Låt stå och småputtra under omrörning då och då.
  4. När grönsakerna är klara lägger du ner dem i tomatsåsen.
  5. Skär prinskorvarna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Lägg på några smörklickar och pudra över lite paprikapulver. Sätt in i ugnen på 75 grader i cirka 45 minuter.
  6. Servera korven med grönsaksröran och garnera med lite grönkål.
Annonser

One thought on “Korv-dilemma – äta eller inte?

  1. Ping: 7 lättlagade middagar | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s