Bästa helgfikan!

dsc_02771

God morgon!

Fredag igen och dags att planera helgens mat… och kanske även en liten gofika utan att balla ur totalt ;)

En väldigt enkel fika att slänga ihop på helgen är denna variant på bär- eller äppelkaka. Den är fri från både nötter och mejeriprodukter och får sin sötma endast från bären. För mig är detta en perfekt fika :) Äpplet kan du skippa ifall du tycker det är för sött och inte ingår i LCHF, äter du paleo så funkar det ju så klart fint att äta lite äpple då och då.

De äpplen jag äter är hemodlade syrliga äpplen. Synnerligen närodlat med andra ord ;)

RECEPT (2-4 portioner)

3 ägg
ett par klickar smör
0,5 normalstort syrligt äpple
knappt 1 dl bär (hallon eller blåbär)
1 tsk mald ceylon kanel
0,5 tsk mald ingefära
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta en liten pajform och lägg i bären. Skär äpplet i små bitar och lägg i formen. Strö över kanel och ingefära (spara lite som ska blandas i äggsmeten) och lägg på ett par klickar smör. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
  2. Under tiden fixar du äggen. Dela på äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en hög mixerbunke. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda ihop gulorna och vitorna varsamt, strö över lite kanel och ingefära.
  3. Ta ut formen från ugnen och häll äggblandningen över bären/äpplena. Rör runt med en sked så att allt blandas väl. Sätt sedan in igen i ugnen i cirka 15 minuter tills kakan fått lite färg och smeten stelnat.
  4. Ät som den är eller med lite hårt vispad grädde.
Annonser

2 thoughts on “Bästa helgfikan!

    1. Sophie Inläggets författare

      Va kul! Hoppas du gillar det, återkom gärna med hur det blev :) Jag ska nog göra denna men bara med äpplen ikväll.

      Trevlig helg!

      Gilla

      Svara

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s