Perfekta till en söndagsbrunch!

dsc_0445_s

God morgon!

När min sambo fyllde år fixade jag ihop lite gott att äta efter jobbet. Förutom att det blev ostbricka med ett par olika sorters getost så fixade jag även baconlindade dadlar och två varianter på portionsomeletter gjorda i ugn.

Dessa små ugnsomeletter passar perfekt som helgfrukost eller som en del av en större söndagsbrunch :)

Blev du sugen på att göra baconlindade dadlar så är det bara att  ta en halv urkärnad dadel och rulla in i en baconskiva. Sedan låter man dem stå i ugnen på en plåt med bakplåtspapper i 175 grader i kanske 20 minuter, tills de har fått lite färg helt enkelt :) Vill du dra ner lite på kolhydraterna så kan du testa att istället ta ett halvt torkat fikon och utesluta dadlarna.

RECEPT (4 portionsomeletter)

5 ägg
1 paket ekologiskt bacon
1/2 liten gul lök
3 st små cocktailtomater
1 liten rödbeta
salt och svartpeppar
lite torkad persilja
lite smör till formarna
  1. Ta en bunke och knäck i äggen och blanda i salt, svartpeppar och persilja. Vispa ihop med en gaffel.
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra in formarna (jag använder dessa små ugnsformar). Klä sedan formarna med bacon både i botten och på kanterna. Häll i äggsmeten.
  3. Sedan gjorde jag en variant där jag petade ner hackad lök och tomater och en variant där jag petade ner små rödbetsbitar.
  4. Sätt in i ugnen och låt stå i cirka 20-25 minuter tills äggen stelnat och omeletten har fått lite fin färg.

dsc_0455_s

Omeletterna innan de sätts in i ugnen.

dsc_0461_s

Färdiga att äta! Ät direkt ur formen eller stjälp upp dem på ett fat.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s