Perfekt efterrätt till helgen!

img_6413_s

Fredag och dessutom röd dag vilket innebär ledighet för min del :)

Uppe tidigt trots allt och funderar på om jag ska ta en timmes promenad eller ut och springa min runda på 40 minuter. Lite kallt idag dock, burr!

Den här efterrätten gjorde jag på julafton och den uppskattades av alla och blev en fin avslutning på ett fantastiskt gott julbort. Eftersom det är kallt och ruggigt tycker jag att denna efterrätt passar perfekt även nu i helgen :) Njut med en kopp kaffe och kryp upp i soffan med en filt och en bra bok eller ät som efterrätt.

Denna efterrätt är mer åt paleo-hållet eftersom den innehåller både äpple och fikon. Fikonen kan du byta mot mer nötter ifall du vill.

RECEPT (6 portioner)

6 små röda syrliga fasta äpplen
6 st torkade fikon
1,5 dl valnötter
0,5 dl kokosflingor
lite mald kardemumma
lite mald kanel
50 g rumsvarmt smör + lite smör att smöra formen med
vispad grädde valfri mängd + lite äkta vaniljpulver
  1. Skär fikonen i små bitar. Kör fikonbitar, nötter, kokos, smör och kryddor i en liten mixer till en jämn smet.
  2. Skär av toppen på äpplena och gröp ur kärnhuset. Fyll sedan äpplena med nötgeggan och lägg på toppen som ett lock. Smöra in botten på en ugnsfast form och sätt äpplena i formen.
  3. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter. Äpplena ska bli mjuka men inte mosiga, så testa lite då och då med en provsticka och känn hur äpplena känns. Tiden kan så klart variera beroende på äppelsort, storlek och ugnstyp.
  4. Servera äpplena med lätt vispad grädde smaksatt med lite äkta vaniljpulver.
Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s