Min lussefika

dsc_0450_s

God morgon!

I gårdagens inlägg utlovade jag recept på något att äta till lussefikat. Lite lussefika måste ju även jag ha ;) Jag testade att göra en slags saffranspannkaka i helgen. Här kommer receptet!

Ha en fin lucia allihopa!

RECEPT (8-12 portioner)
4 ägg
375 gram keso
2 paket saffran (dvs 1 gram)
1 dl finhackade sötmandlar
lite smör till formen
1 paket frysta hallon
1 matsked chiafrön
ca 1 dl vatten

Ta en stor bunke. Knäck i äggen och visa ihop. Tillsätt keson. Kör med en stavmixer till en jämn smet. Tillsätt saffran. Blanda ihop väl. Finhacka mandlarna för hand eller i en mixer. Blanda i smeten.

Ta en stor pajform och smöra in kanter och botten. Häll i smeten. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter tills kakan stelnat och fått lite färg.

Under tiden kakan står i ugnen gör du hallonsåsen. Ta en kastrull och häll i de frysta bären tillsammans med 1 dl vatten. Låt småputtra under omrörning tills bären tinat och smulat sönder sig. Ta av från plattan och häll i chiafröna. Låt såsen stå och svälla lite och häll eventuellt i lite mer vatten ifall det behövs.

När kakan är klar serverar du den tillsammans med den ljumna hallonsåsen.

Vill du kan du även servera en klick vispad grädde till :)

dsc_0460_s

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s