Pigg med färgglad mat!

dsc_0320_s

När det är mörkt, kallt och ruggigt ute kan man ju pigga upp sig med god och färgglad mat :)

Ett gott tillbehör som funkar till det mesta och som går att variera med olika kryddor och ingredienser är blomkåls-couscous. Här serverat tillsammans med hönsfärsbiffar och färska små tomater. Gott, enkelt och vackert att se på! :)

RECEPT (ca 20 små biffar)
Biffarna
1 kilo hönsfärs
1 ägg
salt och svartpeppar
1 matsked torkad basilika

Blomkålen
1 blomkålshuvud
2 rödlökar
1 gul lök
3 klyftor vitlök
salt och svartpeppar
0,5 tesked torkad basilika
0,5 tesked chilipulver
1 näve färsk basilika
1 paket färska små röda cocktailtomater
ca 100 gram smör
1-2 dl vatten

Ta en bunke och lägg i färsen. Knäck i ägget och tillsätt kryddorna. Blanda ihop väl. Ta en långpanna och forma små biffar och lägg i pannan. Sätt in i ugnen på 100 grader i cirka 1,5 timma (vill du snabba upp det hela kör då på 175 grader i cirka 45 minuter).

Ta en stor kastrull. Finhacka lökarna, pressa vitlöken, lägg i smöret, häll i vatten och tillsätt kryddorna (allt utom den färska basilikan). Kör blomkålen i en matberedare eller mixer så att den blir som ett fint smul. När lökröran mjuknat och puttrat ihop en stund häller du i blomkålssmulet. Tillsätt eventuellt lite mer smör. Smaka av med salt och peppar.

På slutet strax innan servering tillsätter du den färska basilikan och tomaterna som du delar på mitten.

Annonser

One thought on “Pigg med färgglad mat!

  1. Ping: Veckomeny – somrig middagsmat | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s