Värmande gryta

dsc_0421_s

Som ni vet älskar jag långkok och långkokt kött. Favoriten är att göra långkok på högrev som jag tycker blir saftigare än långkok på fransyska. Högreven verkar innehålla lite mer insprängt fett, vilket jag så klart tycker är bra :)

I helgen var det superfint promenadväder, så jag hade förberett ett långkok kvällen innan som sedan gick att värma på och äta efter att vi kom hem från vår långpromenad på dryga milen. Så gott! :)

RECEPT (ca 10 portioner)
Köttet
ca 2,5 kilo högrev i bit
salt och svartpeppar
lite torkad basilika
vatten så det täcker köttet

Såsen
1 paket passerade tomater
3 stora gula lökar
4 klyftor vitlök
1 kryddmått cayennepeppar
1 tesked paprikapulver
1 tesked chilipulver
1 matsked torkad basilika
ca 75 gram smör

Ta en stor gryta. Skär köttet i bitar och lägg i grytan. Häll på vatten så det täcker köttet. Salta och peppra lite samt strö i lite torkad basilika. Koka upp och låt köttet skumma av sig, sänk sedan värmen och låt stå och småputtra under lock i cirka 2 timmar. Köttet ska bli så mört att det går att dela med en sked.

När köttet är klart kan du eventuellt hälla bort lite vätska om det är väldigt mycket. Häll sedan i de passerade tomaterna, lägg i smöret, pressa i vitlöken och tillsätt kryddorna. Skär löken i strimlor och lägg i. Låt grytan puttra tills löken blivit mjuk.

Ät som en soppa eller gryta beroende på hur stora köttbitar du gör och hur mycket sås du har.

Jag serverar denna till mitt vanliga salladslass, men äter du den som en gryta är det gott med något mos till som till exempel ett rotsellerimos eller ett blomkålsmos.

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s