Nu är det här!

lammlagg_redigerad

För två helger sedan fick vi vårt lammkött levererat. Det blev 16 kilo och bland annat två riktigt fina stekar. Vi hade faktiskt kvar en påse med två stora fina lammlägg från lammet vi fick i våras, så jag lagade till dem för att ge plats åt höstens lammkött :)

Perfekt med lammlägg eftersom de innehåller ben med leder och brosk… så det blev benbuljongskok i typ 10 timmar efter att läggen var klara. Jag la även i några stora bitar märgben. Mums, benbuljong till frukost hela förra veckan!

Lammläggen gör du genom att koka dem hela i ett par timmar. Lägg läggen i en stor kastrull, fyll på med vatten så att det täcker köttet. Krydda med salt, lite svartpeppar, ett par klyftor vitlök och lite torkad eller färsk rosmarin och timjan. Låt koka upp och sedan småkoka i cirka 2 timmar eller tills köttet faller av benen.

Jag gjorde ett enkelt tillbehör med lök och spenat och sedan ett par klickar smör till vid servering.

Lök- och spenatröra (ca 6 portioner)
1 paket fryst bladspenat
3 gula lökar
1 röd lök
4 stora klyftor vitlök
ca 100 gram smör
salt och svartpeppar
lite chili flakes

Ta en kastrull och lägg i den frysta spenaten. Lägg i smör och kryddor och pressa i vitlöken. Strimla lökarna och lägg i kastrullen. Låt småputtra tills löken blivit mjuk.

Servera till lammläggen med lite extra smör :)

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s