Husmanskost på somrigt sätt :)

DSC_0036_S

Sommar och semester, då vill man så klart gärna göra lättlagade middag. Här kommer ett tips på en god och lättlagad rätt på ett lite nytt sätt :)

Ett smart sätt att göra köttfärslimpa på är att helt enkelt trycka ner den i en lergryta. Du kan då med fördel dessutom tillaga den på svag värme under lång tid. Då slipper du en  massa os och skvätt i ugnen, jobbig disk med fastgrodda brända köttrester plus att maten blir saftigare och hälsosammare i och med att den blir ångad och inte stekt/bränd.

När du gör köttfärslimpan i lergrytan får du dessutom ett gott spad som du om du vill kan reda av med lite grädde och få en god sås till. Smart va?

RECEPT
Köttfärslimpan (cirka 10 portioner)
ca 2 kilo nötfärs
1 ägg
1 gul lök
1 morot
5 klyftor vitlök
3 matskedar torkad persilja
ca 1,5 tesked chilipulver
salt och svartpeppar

Grönsaker (räcker till 2 portioner)
1/3 blomkålshuvud
1 gul lök
blast från en stjälkselleri
blast från färsk knipplök
3 klyftor vitlök
ca 50 gram smör
salt och svartpeppar

Ta en stor bunke och lägg i köttfärsen. Knäck i ägget, pressa vitlöken och tillsätt kryddorna. Knåda runt väl tills allt är väl blandat. Forma till en stor klump som du sedan lägger ner i lergrytan. Forma en limpa.

Sätt in lergrytan i kall ugn med ugnsgallret så långt ner det kan vara. Låt stå i 3-3,5 timma på 100 grader.

Ta en kastrull. Bryt blomkålen i mindre bitar och lägg i. Skär lök och blast i strimlor och lägg i kastrullen. Tillsätt smör, pressa i vitlöken och salta och peppra. Rör ihop på svag värme tills löken blivit lite mjuk men blomkålen fortfarande har kvar det mesta av tuggmotståndet.

Servera med lite extra smör och några tomater för färgens skull. Lite färska eller torkade örter ser också trevligt ut. Jag använder oftast torkad persilja och här blev det även lite hemodlad koriander :)

Vill du ha en likadan lergryta som jag har hittar du den här! Jag är riktigt nöjd med denna :)

DSC_0058_S

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s