LCHF-limpa med tomat och blomkål

DSC_0137_S

Hej på er!

Nu var det jättelänge sedan jag gjorde en köttfärslimpa, så nu jäklars är det dags för lite enkel husmanskost! Eller varför inte skära upp den som en limpa och använda som just en limpa och lägga smör och ost på… som en riktigt hard core LCHF-macka ;) Jag kan tänka mig att det blir rätt gott om än något mättande ;)

RECEPT (ca 6 portioner)

Limpan
ca 1,6 kilo nötfärs
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
1 ägg
salt och svartpeppar
ca 1 tesked torkad timjan
ca 1 tesked torkad basilika

Tillbehör
1 blomkålshuvud
salt och svartpeppar
ett par smörklickar

Tomatsås
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 tesked sambal oelek
ca 150 gram smör
salt och svartpeppar
ca 0,5 tesked chilipulver
ca 0,5 matsked torkad basilika
500 gram krossade tomater
400 gram finkrossade tomater

Ta en stor bunke och lägg i köttfärsen. Knäck i ägget och lägg i kryddningen. Finhacka löken och pressa vitlöken. Lägg i bunken med färsen. Blanda ihop alla ingredienserna väl. Ta en långpanna och lägg i ett bakplåtspapper. Ta köttfärsklumpen och lägg ut på plåten. Forma som en limpa. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 1 timma och 30 minuter.

Skär blomkålen i stora bitar. Lägg i en form tillsammans med lite salt, svartpeppar och ett par klickar smör. Tillaga i ugn på 175 grader i cirka 30-40 minuter.

Ta en kastrull och häll i tomaterna. Tillsätt kryddor, smör och sambal oelek. Hacka gul lök och vitlök fint. Lägg i kastrullen. Låt stå och småputtra tills löken blivit mjuk.

Skär köttfärslimpan i skivor och servera med tomatsåsen och lite av den ugnsstekta blomkålen.

Ha en fin långhelg allihopa! Här skiner solen :)

PS. Idag vill jag även tipsa om en nätbutik där jag köper alla mina kosttillskott, nämligen butiken greatlife.se

Här köper jag tex D-vitamin och Magnesium :)

greatlife

Annonser

2 thoughts on “LCHF-limpa med tomat och blomkål

  1. Ping: Stor skillnad! | ekofilosophie

  2. Ping: Snabbmat på mitt sätt | ekofilosophie

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s