Grym liten knöl

rödbeta

Som jag skrivit om tidigare så äter jag numera lite mer grönsaker än tidigare och jag äter dem gärna råa. En av mina nya favoriter är rödbetor!

De innehåller, ur LCHF-perspektiv, för mycket kolhydrater men jag tror att det vägs upp av att de har en hel del nyttiga egenskaper :)

Kikar man på Fineli.fi så är sammanställningen över kolhydratinnehållet per 100 gram rödbeta enligt nedan. Inte så himla mycket mer kolhydrater än ”tillåtet”, men rödbetorna är ju tunga så det slinker kanske ner lite mer kolhydrater än man tror.

Skärmklipp

Vill ni läsa mer om rödbetan och dess hälsofördelar, kika in på länkarna nedan:

Power up with beets – Dr Mercolas hemsida

Making Carbs count beetroot (bild ovan lånad från denna blogg/ picture above borrowed from this site)

Kurera.se – rödbetor

Lite längre fram kommer recept här på bloggen på min version av den ryska soppan Borsjtj, som får sin fina röda färg av rödbetor.

DSC_2480_S

Annonser

2 thoughts on “Grym liten knöl

  1. Petra

    Testa att mjölksyra rödbetorna. Mjölksyrat sägs vara nyttigt och en del av kolhydraterna försvinner under fermenteringsprocessen. Det är svårt att hitta exakta uppgifter om kolhydratsmängd på sådant som man gör själv hemma i köket, men surkål har 2 % kolhydrater, jämfört med vitkålens 4 %. Mjölksyrade rödbetor smakar ungefär som inlagda rödbetor.

    Gilla

    Svara

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s