Supersallad med ägg

DSC_2008_S

Hej på er!

Igår var jag mist sagt effektiv på morgonen. Strax efter åtta var jag klar med min träning och hade dessutom fixat ett storkok köttfärssås som vi åt till middag tillsammans med zucchinipasta.

Min detox är slut sedan länge, men jag älskar fortfarande denna sallad som jag åt varje dag under detoxen! Den är faktiskt så himla god att jag äter den varje dag som komplement till min matlåda! :)

Här kommer receptet för er som vill ha en supersallad och som inte behöver vara superstrikta med kolhydraterna alla dagar. Rödbetorna och moroten gör att det drar iväg lite och denna rätt är snarare paleo än LCHF.

RECEPT (1 portion)

2 ägg
1 näve grönkål
1 liten rödbeta
1 normalstor morot
1 stjälk selleri
3 paranötter
ca 5 st valnötter
1 matsked pumpakärnor
1 matskedar olivolja
2 stora skedar surkål
1 klyfta vitlök
salt, svartpeppar och lite chilipulver

Löskoka äggen. Jag gjorde ett ägg stekt bara för att det hade spruckit lite :)

Ta en skål och lägg i grönkålen. Hacka nötterna och strö över, pressa i vitlöken. Skär morot, selleri och rödbeta i mindre bitar, lägg i skålen. Lägg i surkålen, häll över olivoljan och krydda med salt, svartpeppar och lite chilipulver. Skala äggen och lägg i halvor i salladen.

Klart att servera! En riktigt färgglad och nyttig sallad laddad med det mesta du behöver. Ät som den är eller komplettera med tex lite kallrökt lax så har du en mättande lunch eller en lättare middag. Salladen är även fin att ha som tillbehör på en buffé :)

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s