Ny variant på carbonara!

DSC_1045_S

Sedan jag köpte min grönsakssvarv har jag snöat in lite på grönsakspasta :) Det går att variera grönsakerna och såserna hur mycket som helst, bara fantasin som sätter gränserna!

Denna gång svängde jag ihop en variant på pasta carbonara utan grädde, det blev riktigt gott! :)

RECEPT (2 portioner)

Pastan och såsen
1 stor morot
2 rättikor
1/4 zucchini
1 liten gul lök
3 klyftor vitlök
salt och svartpeppar
smör
4 äggulor

Fläsk
sidfläsk i bit ca 400 gram
salt, svartpeppar och lite chilipulver

Tillbehör
riven parmesan
lite torkad persilja

Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett rutmönster i svålen på sidfläsket. Krydda båda  sidorna med salt, svartpeppar och lite chilipulver. Lägg i en ugnsfast form med svålen nedåt. Låt stå i cirka 30-40 minuter. Vänd sedan på fläsket så att svålen hamnar uppåt. Sätt in i ugnen i ytterligare 20 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på hur tjock bit sidfläsk du har. Så ha lite koll på ugnen :)

Gör grönsakspasta med hjälp av en grönsakssvarv.

Ta en stor kastrull, smält en rejäl klick smör. Pressa i vitlöken, finhacka löken och lägg i samt salta och peppra lite.

När fläsket är klart fixar skär du det i små kuber eller mindre bitar.

Sedan fixar du ihop pastan och smörblandningen. Lägg i grönsakspastan i kastrullen med smör. Ha plattan på svag värme. Blanda ihop lite snabbt, blanda även i äggulorna.

Servera direkt, toppa med fläsket, lite riven parmesan och lite torkad persilja.

DSC_1057_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s