Optimerad fajita/kebab!

DSC_2236_S

Eftersom jag är helt förälskad i min nya brödrullevariant så var jag tvungen att testa göra den som en slags kebabrulle eller fajitasrulle (kanske kallas olika beroende på vad du fyller den med ;)).

Det funkade riktigt bra och denna håller ihop bättre och är mindre kladdig än när man bara har en tunn omelett att rulla ihop sina godsaker i :)

Trevlig helg! :)

RECEPT (2 portioner)
Bröd
4 ägg
lite salt
lite torkad koriander eller annan ört (tex persilja eller oregano)

Tillbehör
1/2 rödlök
1 ”stav” stjälkselleri

Vitlöksmajonnäs (räcker till fler än 2 portioner)
1 ägg
0,5 matsked vitvinsvinäger
1,5 dl olivolja (eller annan olja)
lite salt
2 klyftor vitlök

Kyckling
ca 200 gram kycklinglårfilé
lite smör
salt och svartpeppar
0,5 kryddmått cayennepeppar
lite chilipulver och chiliflakes
0,5 tesked torkad koriander

Sätt ugnen på 150 grader. Dela på äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en hög bunke. Vispa äggvitorna hårt. Lägg sedan över de vispade vitorna i bunken  med äggulorna. Salta lite och strö över lite torkad koriander. Blanda varsamt ihop med hjälp av en sked.

Ta en stor plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Gör en stor rundel av halva smeten. Sätt in i ugnen i cirka 10 minuter. Upprepa med återstående smet och gör ett bröd till. Låt bröden svalna och ta sedan försiktigt bort dem från bakplåtspapperet.

Sätt upp ugnen till 175 grader. Strimla kycklingen och lägg i en långpanna. Sätt in i ugnen i cirka 40 minuter.

Strimla rödlöken fint och skär sellerin i mindre bitar.

Gör majonnäsen genom att blanda ägg, vinäger och olja i en bunke och sedan köra med en mixerstav i cirka 1 minut. Pressa i vitlöken och salta lite. Rör runt och smaka av.

När kycklingen är klar lägger du över den i en stor kastrull tillsammans med en klick smör. Krydda med salt, svartpeppar, chilipulver, chiliflakes, koriander, cayennepeppar och lite spiskummin. Ta lite år gången och smaka dig fram.

Nu är allt klart och det är dags att servera!

Ta ett av bröden, lägg på lite kyckling, toppa med grönsakerna och vitlöksmajonnäsen. Vik ihop som ett tortilla bröd eller rulla ihop till en kebabrulle. Gott!

Annonser

4 thoughts on “Optimerad fajita/kebab!

  1. @charlotta_lowcarb

    Ser galet smarrigt ut. Har provat ”brödet” men det fastnade på bakplåtspappret. Fick skrapa bort det och äta som scrambled egg vilket inte var meningen.
    Använder bakplåtspapper med silikonhinna som det annars aldrig fastnar något på.
    Kan prova att olja lite kanske? Eller så hade jag för hög temp eller för länge i ugnen…?
    Har du tips?

    Gilla

    Svara
    1. Sophie Inläggets författare

      Hmm när jag gör brödet brukar det lossa lätt. Jag brukar lägga över bakplåtspapperet med brödet på ett galler när jag tagit ut det från ugnen. Sen låter jag det svalna och efter det drar jag försiktigt bort bakplåtspapperet.

      Lite olja borde ju funka också :)

      Kanske testa att göra det lite tjockare så kanske det kan bli lättare också?

      Hoppas det funkar bättre nästa gång :)

      Gilla

      Svara
  2. Ping: Fotbolls-EM: LCHF-anpassad soffmat! | ekofilosophie

  3. Ping: Testa detta som fredagsmys! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s