Allt-i-ett

DSC_1160_S

Jag testar nya sätt att tillaga blomkål på :) Denna gång blev det helt blomkålshuvud tillagat i ugn. Gott, men tog lite längre tid än jag trodde, men det blev klart tillslut ;)

Tycker presentationen var rätt kreativ och behändig eftersom allt serveras i samma gigantiska form :)

RECEPT (8 portioner)

Köttet
ca 1,5 kilo karrékotletter i bit utan ben
svartpeppar

Tomatsås
1 gul lök
1 röd lök
ca 50 gram smör
3 klyftor vitlök
2 teskedar sambal oelek
salt och svartpeppar
ca 1 matsked torkad basilika
500 gram krossade tomater
ca 800 gram finkrossade tomater

Grönsaker
1 stort blomkålshuvud
1 stor morot
1 liten rättika
1 stor aubergine
salt, svartpeppar
ett par klickar smör

Garnering
lite riven parmesan
lite torkad persilja

Sätt ugnen på 200 grader. Ta en stor glasform och lägg det hela blomkålshuvudet i mitten. Skär rättika, morot och aubergine i mindre bitar. Lägg i formen tillsammans med några smörklickar. Salta och peppra.

Sedan gör du tomatsåsen. Ta en stor kastrull. Lägg i smör, sambal oelek, salt, peppar och basilika. Finhacka lökarna och pressa vitlöken. Lägg i kastrullen i fräs ihop. Tillsätt sedan tomatkrosset. Rör runt och låt stå och puttra på svag värme.

Strimla köttet och stek det i smör med lite salt och svartpeppar. Har du som jag dubbla ugnar kan du köra köttet i stora ugnen och grönsakerna i lilla.

När köttet är klart tar du ut grönsakerna från ugnen. Ta en stor långpanna och lägg över blomkålshuvudet i mitten. Lägg köttet och övriga grönsaker runt om blomkålshuvudet. Häll över tomatsåsen. Riv över lite parmesan. Sätt in i ugnen igen tills blomkålen blivit lagom mjuk. Testa med provsticka. Kör du på 200 grader tar det cirka 45-60 minuter för blomkålen att bli klar.

Vid servering garnera med lite extra parmesan och lite torkad persilja.

DSC_1179_S

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s