Bättre & godare efter ett par dagar

DSC_1426_S

För några helger sen gjorde jag en maträtt i lergrytan. Det blev en rätt med nötstek på fransyska. Jag hade tänkt köpa högrev i bit, men det fanns inte så det fick bli fransyska istället :)

Jag blev inledningsvis inte helt nöjd med köttet, tyckte det blev lite torrt. Det verkar dock som att köttet mörade till sig efter ett tag, för rätten var riktigt god att äta som matlåda ett par dagar senare. Ibland lönar det sig att låta rätterna stå till sig så blir de bättre och godare efter ett par dagar :)

Smaken på buljongen var jag dock riktigt nöjd med redan från början och tillbehöret var gott. Så här får ni recept på buljong och tillbehör helt enkelt :)

Tillbehör
2 st fänkål
2 klyftor vitlök
lite olivolja
ett par klickar smör
salt och svartpeppar

Buljongen
5 klyftor vitlök
1 stor rödlök
3 små gula lökar
1 dl vatten
1 matsked olivolja
salt och svartpeppar
1 matsked torkad persilja
ett par matskedar av garnityret från hemgjord rödvinssås (den som spar han har, jag frös in detta sist jag gjorde såsen. Riktigt fin smakförstärkare!)

Skär fänkålen på höjden i halvcentimeter tjocka skivor. Lägg i en ugnsfast form i ett par lager. Varva med lite av kryddorna, pressad vitlök och lite olivolja. Lägg ett par smörklickar överst. Tillaga i ugnen på 100 grader i cirka 1,5 timma. Du kan så klart köra på högre värme och kortare tid.

När du lagar ditt kött i lergrytan lägger du ner lökarna i botten. Skär löken i grova bitar och lägg i vitlöksklyftorna delade i två delar. På med köttet och varva med kryddningen. Häll på olivoljan och vatten.

Jag hade som sagt fransyska som jag skar i större grytbitar, cirka 2 kilo kött. Jag tillagade det i lergrytan på 175 grader i cirka 1,5 timma. Nästa gång ska jag nog ta något kött med lite mer fett i. Fransyska tror jag gör sig bättre i tex ett långkok kalops eller liknande.

DSC_1427_S

DSC_1409_s

Annonser

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s