Köttfärssås & spagetti!

DSC_0826_S

Våren är verkligen svårflörtad i år! Rätt kyligt på kvällarna fortfarande. I helgen blev det dock tillfälle för en långpromenad i soligt väder och lite pyssel i trädgården med lövkrattning och ogräsrensning. Maskrosorna frodas redan!

Tack vare min kanonbra grönsakssvarv kan jag nu göra en massa ”pasta”-rätter med grönsakspasta. Denna gång blev det klassikern köttfärssås och spagetti fast med zucchini istället för vanlig pasta. Det blev så himla gott! :)

Den här rätten är perfekt att göra storkok av och frysa in. Gör då bara köttfärssåsen och se sedan till att ha färsk zucchini hemma när du ska äta dina matlådor. Värm då såsen och tillsätt zucchinin sista minuten i micron.

RECEPT (5 portioner)

Köttfärssåsen
1 kilo nötfärs
1 liten gul lök
1 liten röd lök
4 klyftor vitlök
3 teskedar sambal oelek
ca 1/2 matsked torkad basilika
salt och svartpeppar
ca 100 gram smör
2 paket passerade tomater (ca 800 gram)
1 liten morot

Pastan
lite smör
salt och svartpeppar
2 stora zucchini

Sätt ugnen på 175 grader. Ta en långpanna och lägg i köttfärsen. Dela upp den så att den inte är i en stor bit. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Köttfärsen ska vara genomstekt när du tar ut den.

Under tiden köttfärsen står i ugnen fixar du tomatsåsen. Ta en stor kastrull. Lägg i smör, kryddor och sambal oelek. Hacka lökarna fint och pressa vitlöken. Lägg i kastrullen och låt fräsa ihop tills löken mjuknat lite. Riv moroten grovt och lägg i kastrullen. Tillsätt sedan de finkrossade tomaterna och låt stå och puttra en stund.

När köttfärsen är klar lägger du i den i tomatsåsen och fördelar köttfärsen i mindre bitar ifall den är i stora klumpar. Låt köttfärssåsen stå och puttra ett tag på svag värme.

Fixa zucchini-pastan med hjälp av din grönsakssvarv. Klipp av trådarna i lämplig längd så att de inte blir superlånga. Lägg zucchinin i en bunke.

Ta en kastrull och smält lite smör, salta och peppra. Precis innan servering lägger du i zucchini-pastan i kastrullen och rör runt tills allt fått smör på sig. Sedan serverar du omgående. Zucchinin ska bara blanda sig med smöret och inte värmas upp mer än nödvändigt då den blir vattnig och sladdrig.

Vill du toppar du med lite riven ost som tex parmesan eller någon annan lite starkare ost.

Annonser

6 thoughts on “Köttfärssås & spagetti!

  1. Ping: Lättlagad semestermiddag x 4 | ekofilosophie

  2. Ping: Stor skillnad! | ekofilosophie

  3. Ping: Smart ost-tips! | ekofilosophie.com

  4. Ping: 5 favoriter med grönsakspasta | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s