Rulltårta med äppelbitar

DSC_1794_S

Den senaste tiden har det dykt upp recept på ”äggrulle-kanelbullar” lite här och där både på Facebook och olika bloggar.

Jag vet dessvärre inte vem som var först med att komma på detta, men det såg för kul ut för att inte testa själv. Så här är min variant på nöt- och mejerifri kanelbullsrulltårta med äpplen:)

RECEPT (blir cirka 8 stycken bullar)
3 ägg
ca 75 gram smör
1 tesked fiberhusk
2 kryddmått vaniljpulver
1 tesked kanel
1 tesked mald kardemumma
lite kryddnejlika
1 litet syrligt äpple (jag har egenodlade som är frysta)

Sätt ugnen på 150 grader.

Separera gulorna och vitorna och lägg dem i två bunkar. Vispa äggvitorna hårda. Rör ut äggulorna och blanda i vaniljpulvret och fiberhusket. Blanda försiktigt i äggvitorna i gulorna genom att röra ihop varsamt med en sked.

Ta en plåt och lägg på bakplåtspapper. Bred ut ett jämnt lager av äggsmeten i en rektangel. Pudra över lite kanel. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter.

Ta rumsvarmt smör och blanda ihop med kanelen, kardemumman och kryddnejlikan. Gegga ihop till en jämn smet.

Skär äpplet i små bitar.

När äggsmeten är klar i ugnen, ta ut den och lägg över den på bakplåtspapperet på en skärbräda. Låt svalna. Bred sedan på ett jämnt lager, inte för tjockt, av smöret över hela äggplattan. Lägg över äpplena. Rulla sedan försiktigt ihop så att det blir som en rulltårta. Skär i bitar av valfri tjocklek.

Dessa är helt utan sötning förutom den  naturliga sötman från äpplena. Vill du kan du så klart blanda i lite sötning i form av sukrin strö i både smeten och i smöret.

DSC_1783_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s