Grönsakspasta med sidfläsk

DSC_0634_S

Min nya grönsakssvarv är så himla bra! Nu har jag använt den några fler gånger och resultatet blir toppen. För att inte få för långa pastastrån klipper jag dem i lite kortare bitar.

Denna gång blandade jag ihop zucchinin med lite andra stekta grönsaker och serverade detta till sidfläsk-kuber. Grymt gott! :)

RECEPT (3 portioner)

Sidfläsk
1 bit sidfläsk (ca 600 gram)
salt och svartpeppar
lite chilipulver

Grönsaksfräs med zucchinipasta
1 stor zucchini
1 stor röd lök
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1/2 litet blomkålshuvud
salt, svartpeppar
1/2 kryddmått cayennepeppar
1/2 tesked chilipulver
rikligt med smör att steka i

Ta en ugnsfast form. Skär ett rutmönster i svålen på sidfläsket. Lägg ner fläsket i formen med svålsidan neråt. Krydda sidan som är vänd uppåt med salt, svartpeppar och chilipeppar. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Efter det tar du ut fläsket, vänder på det så att svålsidan kommer uppåt och kryddar svålen. Sätt in i ugnen igen i cirka 20 minuter till. Tiden är ungefärlig då det så klart beror på hur tjockt sidfläsket är. Denna bit var ganska tunn.

Genom att tillaga sidfläsket med svålen ner först blir svålen mjuk och ätbar och på slutet får den lite fin färg utan att bli hård och oätbar :)

Ta en stekpanna och lägg i rejält med smör. Pressa i vitlöken. Strimla lökarna grovt och skär blomkålen i mindre bitar. Krydda med salt, svartpeppar, chilipulver och cayennepeppar. Låt fräsa ihop tills grönsakerna blivit mjuka.

Gör zucchinipasta med hjälp av en grönsakssvarv. Blanda i zucchinipastan i grönsaksfräset precis innan servering. Zucchinin ska inte tillagas utan bara blandas väl med övriga grönsaker och bli ljummen.

När fläsket är klart skär du det i kuber efter rutmönstret i svålen.

DSC_0625_S

DSC_0629_S

Annonser

One thought on “Grönsakspasta med sidfläsk

  1. Ping: Recept för Bättre Hälsa! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s