Mina knapriga ost- och nötkex

DSC_0451_S

Godmorgon! Nu ska ni äntligen få recept på mina goda ost- och nötkex!

Dessa små kakvarianter hittade jag inspiration till i en av flygplanstidningarna som jag bläddrade i på vägen till Sydafrika. Jag har gjort om receptet lite så att det funkar till LCHF. Kakorna är goda till en kopp te och gärna med lite extra ost och gurka på, eller bara lite rumsvarmt smör. Perfekta till ostbrickan! :)

RECEPT (ca 8 stycken)
50 gram valnötter
50 gram riven ost av valfri sort
50 gram rumsvarmt smör
1 matsked kokosnötsmjöl
en nypa salt
0,5 tesked torkad timjan eller rosmarin

Mixa nötterna tills de är finhackade. Har du ingen mixer kan du lägga nötterna i en liten påse och sedan krossa dem genom att banka på dem med ett rejält glas eller något annat lämpligt.

Ta en bunke och lägg i nötterna tillsammans med alla återstående ingredienser. Blanda ihop väl.

Ta en liten plåt och lägg på bakplåtspapper. Forma små platta bollar av degen och lägg ut glest på plåten (de smälter och blir som platta kex). Strö över lite extra salt och timjan/rosmarin.

Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter. Ha lite koll så att de inte bränns. Låt kexen svalna så stelnar de till och blir lite knapriga :)

DSC_0531_S

DSC_0546_S

Annonser

4 thoughts on “Mina knapriga ost- och nötkex

  1. Ping: Fotbolls-EM: LCHF-anpassad soffmat! | ekofilosophie

  2. Ping: Nyårsinspiration – efterrätter! | ekofilosophie.com

  3. Ping: Lill-lördag-gott | ekofilosophie.com

  4. Ping: Perfekt fredagsmys | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s