Krämig efterrätt med bär

DSC_0655_S

Som ni vet gillar jag att göra bärkompotter till efterrätt eller gofika på helgen. Jag brukar oftast ha antingen vispad grädde eller tex crème fraiche till. Så, varför inte testa blanda grädde och crème fraiche och se om det blir till och med ännu godare? :)

Denna gjorde jag som efterrätt som en god avslutning på en middag :)

Jag testade för ett tag sedan att göra bärkompott utan att tillsätta något förtjockningsmedel. Det gick alldeles utmärkt att få bären att tjocka till sig själva genom att helt enkelt låta bären stå och småputtra/ånga av sig tills de får en kompott-konsistens :)

RECEPT (6 portioner)
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
2 kryddmått äkta vaniljpulver
2 matskedar sukrin melis (jag klarar mig utan, men denna serverades till icke-LCHF:are och då måste det tydligen vara lite sötning ;))
ca 5 deciliter frysta bär av valfria sort (hallon, blåbär eller vinbär. Jag hade blandade röda och svarta vinbär).

Ta en kastrull och lägg i de frysta bären. Sätt kastrullen på en spisplatta med svag värme. Rör runt/mosa runt lite då och då. När bären smält och mosat ihop sig låter du bärröran stå och småputtra under omrörning tills en tjockare konsistens uppnåtts. Det tar kanske en timma. Du behöver dock inte stå och röra hela tiden, se bara till att ha plattan på svag värme. Kompotten kommer stelna ytterligare när den svalnat.

Ta en skål och lägg i crème fraichen. Tillsätt sukrin och vaniljpulver. Rör runt och blanda väl. Vispa grädden hårt. Blanda i crème fraiche-röran i grädden. Blanda ihop försiktigt med sked.

Ta portionsglas och lägg i lite kompott i botten. Låt glasen stå en stund i kylskåp så att de svalnar och kompotten stelnar ytterligare. Därefter lägger du på crème fraiche-grädden och låter stå en stund till i kylskåpet. Vid servering kan du toppa med några färska bär om du vill.

De praktiska små glasen som kan användas både som efterrättsskålar och små dricksglas hittar du här!

Kanske något att mumsa på ikväll framför Sveriges Mästerkock? Har ni någon favorit än? Jag har inte riktigt bestämt mig för vem jag hejar på :)

DSC_0668_S

Annonser

2 thoughts on “Krämig efterrätt med bär

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s