Fredagsmys: kebabtallrik på mitt sätt

DSC_0421_S

Kebab är ju rätt gott och funkar ju helt ok som LCHF-mat om du skippar brödet. Jag bestämde mig för att göra en egen variant på kebab och använde då viltskav på kronhjort från Nya Zeeland. Här kommer recept på min kebabtallrik :) Tycker detta är en riktigt bra grej att slänga ihop som fredagsmys eller som lättlagad mat i helgen.

RECEPT (räcker till cirka 6 portioner)

Kebabkött
3 paket fryst kronhjortsskav (varje paket är 240 gram)
3 gula lökar
1 tomat
3 teskedar sambal oelek
2 klyftor vitlök
ca 150 gram smör
salt och svartpeppar
lite mald kanel (typ 5 skak med kryddburken)
spiskummin ( cirka 1 matsked)
paprikapulver (cirka 0,5 matsked)

Sås
1 ägg
1 dl olivolja
0,5 matsked vitvinsvinäger
lite salt
ca 2 teskedar torkad koriander

Blomkålsfräs
1 litet blomkålshuvud
1 morot
salt och svartpeppar
smör att steka i

Ta en stor gryta och lägg ner smöret. Skär löken i skivor och lägg i grytan. Häll i sambal oelek, pressa i vitlöken, tillsätt kanel, spiskummin och paprikapulver. Låt stå och fräsa ihop lite.

Skär viltskavet i strimlor. Det går lättast att göra när köttet är fryst. Stek köttet i en stekpanna med smör, krydda med salt och peppar och lite paprikapulver och spiskummin. När köttet är klart häller du över det i grytan med löken. Rör runt och låt stå och småputtra lite. Skär tomaten i mindre bitar och tillsätt på slutet så att de blir mjuka men ej faller isär totalt.

Skär blomkålen i små bitar och riv moroten på ett rivjärns grövsta sida. Stek i smör och krydda med lite salt och peppar.

Ta en mixerbunke och knäck i ägget. Tillsätt oljan och vinägern samt lit salt. Kör med mixerstav till såsen fått en ganska tjock konsistens. Häll i mer olja om såsen blir för lös. Strö i koriandern och rör runt.

Servera kebabköttet med blomkålsfräset och toppa med rejält med sås. Supergott!

DSC_0416_S

Annonser

2 thoughts on “Fredagsmys: kebabtallrik på mitt sätt

  1. Ping: Topp 5 – fredagsmys! | ekofilosophie

  2. Ping: Min kebabtallrik – veckans fredagsmys! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s