3 festliga tilltugg till nyår!

DSC_0141_S

Då var julen över och nu är det dags att planera nästa mathögtid: nyårsafton! :)

För några helger sedan fixade vi med en festlig trerättersmiddag för min pappa som fyllde år. Till förrätt blev det tre olika tilltugg som serverades tillsammans med champagne.

Här kommer recept på dessa tre tilltugg som jag hoppas ger er lite inspiration till kommande festligheter och middagsbjudningar :) Dessa tycker jag är perfekta till nyårsminglet!

TILLTUGG # 1 – het räkcocktail (5 st)

DSC_0044_S

RECEPT
25 stycken färska räkor med skal
1/2 lime
1 liten rödlök
1 tomat
1 bit gurka (ca 1 dm)
1 tesked sambal oelek
salt och svartpeppar

Skala räkorna och lägg i en skål.

Hacka löken fint och skär gurkan i små tärningar. Skär tomaten i två delar. Ta bort kärnhuset (ska ej användas). Hacka tomaten fint. Lägg ner i en skål. Tillsätt lite salt och svartpeppar, sambal oelek samt pressa i limen. Spara lite av limen att ha till garnering.

Låt röran stå en stund och gotta till sig.

Servera röran i några roliga glas (jag tog höga snapsglas). Lägg i röran, toppa sedan med räkorna och garnera med en liten bit lime på kanten av glaset.

TILLTUGG # 2 – lax- och äppelröra på zucchini (ca 15-20 st)

DSC_0092_S

RECEPT
200 gram kallrökt lax
1/2 stort äpple eller ett helt litet
200 gram naturell färskost
lite salt
torkad eller färsk dill
lite saft från en lime
1 liten ganska smal zucchini

Ta en skål och klipp ner laxen i små bitar. Pressa över lite lime, salta och peppra. Lägg i färskosten och ganska rikligt med dill. Blanda runt. Hacka äpplet fint och blanda i laxröran.

Ta zucchinin och skär den i typ halvcentimeter tjocka skivor.

Lägg ut zucchinibitarna på ett fat och lägg på en klick av lax- och äppelröran. Strö över lite torkad dill.

Tips: tycker du äpple är för sött kan du byta det mot finhackad rödlök som också blir gott!

TILLTUGG # 3 – parmaskinka med dadel- och färskoströra (15 st)

DSC_0104_S

RECEPT
200 gram naturell färskost
8 skivor parmaskinka (välj en variant som bara innehåller kött och salt)
5 st Finncrisp (går att byta till LCHF-fröknäcke eller liknande)
lite ruccola
5 stora dadlar

Dela varje Finncrisp i tre delar med hjälp av en vass kniv. Lägg kexen på ett fat. Lägg lite ruccola på varje kex. Vik ihop en halv skiva parmaskinka på varje kex.

Ta en skål och lägg i färskosten. Klipp ner dadlarna i små bitar. Blanda ihop väl.

Lägg en klick av oströran ovanpå parmaskinkan.

Tips: du kan lägga även dessa på en zucchinibit så kan du skippa kexet. Dadlar är inte LCHF, men det blir väldigt lite dadlar per bit så jag personligen tycker det är OK. Smakkombinationen dadlar, färskost och parmaskinka är en riktig höjdare! :)

Kommande dagar kommer det dyka upp förslag på trerättersmiddagar och även tips på dryck här på Ekofilosophie. Så kika in här för att inte missa detta!

Ett bra sätt för att inte missa något är att följa bloggen på Facebook, via e-mail, instagram, pinterest eller bloglovin. Kika i marginalen till höger så hittar du länkar för detta :)

Annonser

2 thoughts on “3 festliga tilltugg till nyår!

  1. Ping: Tre trerätters – förslag på menyer till nyårsafton! | ekofilosophie

  2. Ping: Topp 5 – lättlagade fiskrätter! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s