Planka med mostoppar i ugn

DSC_1130_S

Här kommer min variant på en slags plankstek :) Kanske något att testa till nyår? :)

En rejäl bit fin entrecôte per person, som steks i smör i het gjutjärnspanna. Krydda med salt och svartpeppar. Stek lagom länge så att köttet är rosa inuti. Det är i alla fall så jag föredrar min entrecôte :)

Gör ett blomkålsmos (recept nedan), men kör det lite i ugnen. Ta en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut moset i små toppar/bollar och sätt in i ugnen tills de fått lite fin färg.

Till köttet serverar du en ”black-and-white”, det vill säga en rödvinssås och en majonnäs (ska väl egentligen vara en bearnaise, men majjon är lättare att göra ;))

För en fin färgklick servera någon slags sallad till. Jag tog lite ruccola, grön paprika och små cocktailtomater.

RECEPT BLOMKÅLSMOS (2 portioner)
ca 1/2 stort blomkålshuvud
1 ägg
salt och svartpeppar
lite vitlökspulver
1 stor klick smör
ca 1,5 teskedar fiberhusk

Skär blomkålen i mindre bitar. Ångkoka mjuka. Lägg över i en kastrull. Knäck i ett rumsvarmt ägg, lägg i smöret och kryddorna. Mosa med en potatismosare. Strö över fiberhusket. Rör runt och mosa sedan till ett fint fluffigt mos med hjälp av en mixerstav.

Annonser

One thought on “Planka med mostoppar i ugn

  1. Ping: Nyårsinspiration – varmrätter! | ekofilosophie.com

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s