Veckans fredagsmys: fajitas på mitt sätt!

DSC_0745_S

Hej på er!

De senaste veckorna har jag hittat på enkla rätter att slänga ihop efter jobbet på fredagar… alltså fredagsmys helt enkelt :) Vanligt fredagsmys fast för LCHF behöver inte vara så svårt att fixa, men det kan vara bra att få lite kreativ inspiration ibland :)

Det är lite kul dels att hitta på något nytt och dels kul att veta att på fredagar blir det något litet extra. Eller vad tycker ni? Gillar ni att få lite inspiration och förslag på enkla rätter att fixa för att fira in helgen? :)

Här kommer veckans förslag på fredagsmys: fajitas på mitt sätt!

Trevlig helg allihopa! :)

RECEPT (4 stycken)
Currymajonnäs
1 helt ägg
1 dl olivolja
0,5 teskedar vitvinsvinäger
lite salt
gult currypulver ca 1 tesked

Kyckling
ca 500 gram strimlad kycklingfilé
smör att steka i
paprikapulver
cayennepeppar
1 tesked sambal oelek
salt och svartpeppar
torkad koriander

Wraps
8 ägg
smör att steka i

Tillbehör
valfri salladsblandning

Stek kycklingen i rikligt med smör. Krydda med salt, svartpeppar, rejält med paprika pulver, lite cayennepeppar, lite torkad koriander samt 1 rejäl tesked sambal oelek.

Gör majonnäsen genom att hälla i alla ingredienserna i en mixerbunke och kör med stavmixer tills majonnäsen blivit fast.

Gör wrapsen genom att vispa ihop två ägg åt gången. Stek i smör i en stor stekpanna så att det blir en tunn omelett. Upprepa så att det blir fyra wraps. Lägg/stjälp över dem på tallrikar en och en. Stapla dem ej då de då lätt klibbar ihop.

Lägg lite sallad på wrapen, lägg på kycklingen och klicka över lite majonnäs. Rulla ihop eller vik ihop som ”taco-paket”.

Vi åt två wrap var så detta recept räcker till två hungriga personer eller fyra lite småhungriga personer.

DSC_0751_S

Annonser

One thought on “Veckans fredagsmys: fajitas på mitt sätt!

  1. Ping: Topp 5 – fredagsmys! | ekofilosophie

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s