En riktig klassiker!

DSC_3796_S

Bra och god, men enkel mat att göra på helgen är ju en klassisk stek. Vi har nu frysen full av lammkött av alla de slag, så det är bara att plocka fram det man vill ha och så många köttstycken som behövs. Lika bra att göra lite extra så att det räcker till ett par matlådor också :)

Lammstek gör jag gärna på klassiskt sätt: vitlöksspäckad och kryddad med salt, svartpeppar, torkad rosmarin och torkad timjan och lite olivolja ringlad över. Steken ska stå i ugnen cirka 1,5 timma på 175 grader. Använd gärna lammstek med ben :)

Jag tycker det är gott när steken är rosa i mitten, då blir den extra god, saftig och mör. När steken kommit ut ur ugnen är det bra att låta den stå och stanna lite innan man skär upp den.

Till steken  är det gott med en gratäng. Här kommer recept på en gratäng med lite fetaost i.

RECEPT (räcker till ca 8 portioner)
1 stor röd lök
1 morot
1/4 blomkålshuvud
3 stora klyftor vitlök
blasten från en blomkål
salt, svartpeppar, torkad persilja
5 ägg
1 paket fetaost
smör

Skär blomkålen i små bitar, skiva blasten, skär löken i stora klyftor och moroten i tunna skivor. Lägg i en ugnsfast glasform. Pressa över vitlöken, krydda med salt, svartpeppar och persilja. Rör runt så att allt blandas väl. Lägg i några smörklickar lite här och där.

Sätt in i ugnen på 175 grader och låt stå tills smöret smält och grönsakerna börjar bli lite mjuka. Vispa ihop äggen i en bunke. Ta ut formen ur ugnen och häll över äggblandningen och smula över fetaosten. Sätt in i ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera gratängen till lammsteken och toppa gärna steken med ett kryddsmör på persilja och vitlök.

DSC_3788_S

Annonser

One thought on “En riktig klassiker!

  1. Ping: Efter jobbet | ekofilosophie

Skriv en kommentar till inlägget :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s