Köttfritt

DSC_1427_s

Det är inte så ofta som jag äter lunch utan rejält med proteiner, men ibland kan det vara gott med lite lättare lunch (för att sedan lassa i köttet lite senare på dagen). Lite proteiner blir det ju i alla fall tack vare äggen… vilken tur ;)

INGREDIENSER (1 portion)

1 liten morot
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
torkad basilika
smör
2 ägg
1/6 stort blomkålshuvud
1/2 tesked fiberhusk
blasten från ett blomkålshuvud

Kör blomkålen i mixer eller liknande till ett fint smul. Knäck två ägg i en bunke och blanda i blomkålen, fiberhusken och krydda med lite salt och svartpeppar samt basilika.

Stek gyllenbrun i smör på bägge sidor.

Skär morot och lök i stora bitar och dela blasten i grova bitar. Lägg ner i en stekpanna med smör, pressa över vitlöken, salta och peppra och strö över lite basilika. Stek mjuka.

Servera blomkålskakan med de varma grönsakerna och en extra klick smör. Så gott! :)

PS. citronen är bara med för att det ser snyggt ut. Jag pressade ner den i ett glas vatten och drack till :) Så klart ska det vara en ekologisk citron!

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s