Tummen upp för dessa!

DSC_2308_S

Till midsommar gjorde jag två egna sillinläggningar. Dels för att det är kul, dels för att jag inte vill äta ”vanlig” sill eftersom den innehåller en hel del socker och ett och annat ämne som jag inte vill äta eftersom jag vill äta i princip helt tillsatsfri mat. Med de kraven är det helt enkelt lika bra att göra allt själv om man har tid och möjlighet :)

Att göra egen sillinläggning är verkligen inte tidskrävande och det är dessutom kul att testa eftersom du kan smaksätta din sill med precis det du gillar! Jag tror att det tog cirka 20 minuter för mig att göra dessa två från att jag började tills att det var klart och dessutom städat och diskat i köket.

RECEPT (blir två stora burkar)

1,5 dl ättikssprit 12%-ig
4,5 dl kallt vatten
lite drygt 1/2 dl sukrin strö
2 lagerblad

2 burkar inläggningssill
1 gul lök

Smaksättning 1
chili flakes
torkad koriander

Smaksättning 2
ca 1 tesked kryddpeppar
ca 1 tesked hela dillfrön

Ta en kastrull och häll i vatten, ättika och sukrin. Sätt på svag värme och rör runt till sukrinet smält. Låt stå och svalna. Fyll diskhon med lite vatten och sätt i kastrullen så svalnar den snabbt.

Skär löken i tunna skivor. Ta en mortel och mortla smaksättningen i variant 2.

Skölj av sillen och skär den i skivor.

Fyll burkarna genom att varva sill, lök och smaksättning tills burken är full. Häll därefter på spadet som nu ska vara kallt. Häll på så att spadet täcker allt i burken.

På med lock och in i kylskåpet. Sillen blir god av att stå till sig lite så gör inläggningen ett par dagar innan du ska äta den.

DSC_2305_S

Annonser

Lämna gärna en kommentar!

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s